关于个体户法人变更后能否以工人身份退休的问题，这主要取决于您是否满足退休的相关条件，而非法人身份的变更。以下是我为您详细梳理的解答：

首先，我们需要明确的是，退休的条件主要基于两个核心要素：一是达到法定退休年龄，二是养老保险累计缴费年限达到国家规定的最低标准。目前，这一最低年限通常是15年，但从2039年开始将提高至20年。

1. 法定退休年龄：

   • 法定退休年龄是根据您的出生日期和性别等因素来确定的，与您是否是个体户法人或工人身份无关。
   • 您可以通过“法定退休年龄计算器”或相关官方渠道查询自己的法定退休年龄。

2. 养老保险累计缴费年限：

   • 无论您是以个体户法人身份还是工人身份参加养老保险，只要累计缴费年限达到国家规定的最低标准，就有资格办理退休手续。
   • 如果您在达到法定退休年龄时，养老保险累计缴费年限不足最低标准，您可以选择按年补缴、一次性补缴（在符合特定条件下）或延迟退休等方式来满足条件。

3. 个体户法人变更的影响：

   • 个体户法人的变更本身并不影响您的退休资格或退休待遇。
   • 重要的是您是否以个人身份或通过其他方式继续参加了养老保险，并确保了足够的缴费年限。

4. 退休手续的办理：

   • 一旦您满足退休条件，就可以按照当地社保经办机构的要求办理退休手续。
   • 办理退休手续时，您需要提供相关的证明材料，如身份证、社会保障卡、养老保险缴费记录等。

5. 退休待遇：

   • 无论您是以职工身份还是以灵活就业人员（包括个体户）身份参加养老保险，只要满足退休条件，您的退休待遇将根据您的缴费年限、缴费水平和退休年龄等因素来计算。
   • 在缴费基数、缴费年限等因素相同的情况下，灵活就业人员享受的养老待遇与单位职工是一样的，待遇水平不会打折扣。

综上所述，个体户法人变更后，您仍然有可能以工人身份（或更准确地说，是以参加养老保险的个人身份）退休，只要您满足退休条件并办理了相关手续。因此，关键在于确保您的养老保险缴费年限达到最低标准，并了解清楚当地的退休政策和手续办理流程。