结论：在超市卫生间踩空摔倒，超市是否承担责任及如何赔偿，需根据具体情况判断。若超市未尽到安全保障义务，则需承担相应责任，赔偿范围包括医疗费、护理费等合理费用。
分析说明：
超市的责任判定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
- 在此案例中，超市作为公共场所的经营者，有义务确保其场所内的安全，包括卫生间的设施安全。若超市卫生间存在设计缺陷、维护不当或未设置明显警示标志等，导致顾客踩空摔倒，则超市未尽到安全保障义务，需承担相应责任。
赔偿范围的确定：
- 若超市需承担责任，其赔偿范围应涵盖顾客因摔倒而产生的合理费用，包括但不限于医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 具体赔偿数额需根据顾客的实际损失和超市的过错程度进行确定。若顾客存在过错，如未注意警示标志或自身疏忽等，可能减轻超市的赔偿责任。
特殊情况的处理：
- 若超市能证明其已尽到安全保障义务，如卫生间设施完好、已设置明显警示标志且定期维护等，则超市可能不承担责任或承担较小责任。
- 若顾客摔倒系因其自身原因导致，如醉酒、故意挑衅等，则超市不承担责任。
行动建议：
顾客方面：
- 若在超市卫生间摔倒，应立即联系超市工作人员并报警，保留好相关证据，如现场照片、医疗记录等。
- 与超市协商赔偿事宜，若协商不成，可向人民法院提起诉讼，要求超市承担相应赔偿责任。
超市方面：
- 超市应定期检查卫生间设施，确保其安全无隐患。
- 在卫生间设置明显警示标志，提醒顾客注意安全。
- 若发生顾客摔倒事件，应积极配合调查，根据实际情况承担相应责任。
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条：宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。