针对您提出的“个体户不签劳动合同如何赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、双倍工资差额赔偿
法律依据：
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
赔偿标准与计算方式：
- 起算时间：从用工之日起满一个月的次日开始计算。例如，若您于2024年1月1日入职，个体户一直未与您签订劳动合同，则从2024年2月1日起计算双倍工资。
- 截止时间：至补订书面劳动合同的前一日，或自用工之日起满一年仍未签订的情况下，截止到满一年的前一日。
- 支付期限：最长不超过11个月。
- 工资基数：按您正常出勤的应发工资确定，不包括加班工资、非常规性奖金、津补贴、福利等。
- 计算公式：双倍工资差额 = 月均实发工资 × 未签合同月数（最多不超过11个月）。
示例：
若您月工资为5000元，于2024年1月1日入职，且个体户一直未与您签订劳动合同，则您可主张的双倍工资差额为：5000元/月 × 11个月 = 55,000元。
二、经济补偿金赔偿（在特定条件下）
法律依据：
虽然直接的经济补偿金赔偿并非仅因未签合同而产生，但若因个体户未签合同导致您提出解除劳动关系，且符合《劳动合同法实施条例》第六条等相关规定，您可能有权获得经济补偿。
赔偿标准：
- 按每满一年支付一个月工资的标准计算。
- 工作六个月以上不满一年的按一年计算，不足六个月的支付半个月工资。
- 月工资指您离职前十二个月的平均工资，且最高不超过当地职工月平均工资的三倍。
示例：
若您工作9个月后因未签合同离职，月工资为4000元，则您可获得的经济补偿为：4000元/月 × 1个月 = 4000元。
三、视为订立无固定期限劳动合同的法律后果
法律依据：
依据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条第三款，若个体户自用工之日起满一年不与您订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。
法律后果：
- 一旦视为订立无固定期限劳动合同，个体户不能随意解除劳动合同，否则可能构成违法解除，需向您支付赔偿金。
- 赔偿金标准为经济补偿标准的二倍。
四、其他注意事项
时效限制：
- 双倍工资差额的仲裁时效为一年，从权利被侵害之日起计算。
- 经济补偿金的时效与普通劳动争议相同，需在知道或应当知道权益受损后一年内申请。
举证责任：
- 您需提供工资支付记录、考勤表、工作证等证明劳动关系的证据。
- 个体户需承担已履行合同签订义务的举证责任。
维权途径：
- 若个体户拒绝支付赔偿，您可向当地劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
- 对仲裁结果不服的，可在十五日内向人民法院提起诉讼。
五、建议与措施
为避免上述法律风险和经济损失，我建议您：
- 及时与个体户沟通：要求签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
- 保留相关证据：如工资支付记录、考勤表、工作证等，以备不时之需。
- 咨询专业法律人士：对劳动合同的制定和执行过程中遇到的问题，及时咨询专业的法律人士以确保合规。
综上所述，个体户不签劳动合同将面临支付双倍工资及可能被视为已订立无固定期限劳动合同的法律后果。为保障您的合法权益，建议您及时采取措施与个体户沟通并签订书面劳动合同。