结论：颗粒物实测值达标但折算值超标，是否违法需根据具体情况判断，若折算值超标符合相关环保法规的排放标准要求，则构成违法；若不符合，则需进一步分析其他因素来确定是否违法。以下是对此问题的详细分析：
一、实测值与折算值的概念
- 实测值：指在实际监测过程中，直接测量得到的污染物浓度值。
- 折算值：由于实际监测过程中可能受到多种因素的影响（如温度、压力、湿度等），为了更准确地反映污染物的排放情况，通常会将实测值按照一定的公式或方法进行折算，得到折算值。折算值更能反映污染物在标准状态下的排放浓度。
二、环保法规对污染物排放的要求
环保法规通常会对污染物的排放浓度设定一定的标准，这些标准可能是基于实测值，也可能是基于折算值。在大多数情况下，环保法规更关注的是污染物的折算值，因为它更能反映污染物在标准状态下的排放情况，也更具有可比性。
三、实测值达标但折算值超标的情况分析
若折算值超标符合相关环保法规的排放标准要求：
- 在这种情况下，即使实测值达标，但由于折算值超标，仍然可能构成违法。因为环保法规关注的是污染物的整体排放情况，而不仅仅是实测值。折算值超标可能意味着在实际排放过程中，污染物的浓度在某些条件下（如温度、压力变化时）会超过法定标准，从而对环境造成不良影响。
若折算值超标不符合相关环保法规的排放标准要求（即法规未明确规定折算值标准或折算方法不适用）：
- 在这种情况下，需要进一步分析其他因素来确定是否违法。例如，需要考察实测值是否稳定、是否受到异常因素的影响、是否有可能通过调整监测条件或方法使折算值达标等。如果实测值稳定且未受到异常因素影响，且无法通过调整监测条件或方法使折算值达标，那么可能需要考虑其他因素（如设备故障、操作不当等）是否导致了折算值超标。然而，这并不意味着可以忽视折算值超标的问题，因为即使法规未明确规定折算值标准，但折算值超标仍然可能反映排放过程中存在的问题，需要引起重视并采取措施加以解决。
四、法律建议
对于排放单位：
- 应密切关注环保法规的更新和变化，确保了解并遵守最新的排放标准。
- 加强对排放设备的维护和管理，确保设备正常运行，减少因设备故障或操作不当导致的排放超标问题。
- 定期对排放进行监测和记录，确保实测值和折算值均符合法规要求。如发现折算值超标，应及时采取措施进行整改，并咨询专业律师以了解可能的法律后果和应对措施。
对于监管部门：
- 应加强对排放单位的监管和检查力度，确保排放单位遵守环保法规。
- 对于发现的排放超标问题，应依法进行处罚并督促排放单位进行整改。
- 加强对环保法规的宣传和培训力度，提高排放单位对环保法规的认识和遵守意识。
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