关于“超过物价标准多少算违法”这个问题，首先需要明确的是，物价标准通常是由相关部门根据市场情况、成本、供需关系等多种因素综合核定的。当商品或服务的价格超出这个标准时，就可能构成违法行为，但具体超出多少才算违法，并没有一个固定的倍数或比例。

不过，有一种情况是可以明确界定的，那就是当商品或服务的价格超过其进价的十倍时，通常被视为暴利行为，这在我国是被认定为违法的。这种暴利行为违反了《价格违法行为行政处罚规定》的相关规定，经营者可能会面临责令改正、没收违法所得、罚款等行政处罚。如果情节严重，还可能被责令停业整顿，甚至由工商行政管理机关吊销营业执照。

除了暴利行为外，利用虚假的或者使人误解的价格手段诱骗消费者，或者采取抬高等级、压低等级等手段变相提高或压低价格，也都是违法的。这些行为同样会受到《价格违法行为行政处罚规定》的制裁。

因此，作为经营者，应该严格遵守价格法律法规，合理定价，诚信经营。作为消费者，也应该提高警惕，避免被不法经营者利用价格手段进行欺诈。如果遇到价格违法行为，可以向相关部门举报投诉，维护自己的合法权益。