包工包料模式下发生事故，责任承担需根据事故类型、合同约定及各方过错综合判定，具体分以下情况处理：

1. 若事故属于工程质量问题（如建筑坍塌、材料缺陷导致损害）

   • 承包方（施工方+材料供应方）通常承担主要责任：根据《民法典》第802条，因承包人原因致使建设工程在合理使用期限内造成人身损害或财产损失的，承包人应承担赔偿责任。
     
   • 例外情形：若发包方存在过错（如指定劣质材料、强行压缩工期），需按过错比例分担责任（《民法典》第1172条）。

2. 若事故属于施工过程中的安全生产事故（如工人坠落、机械伤人）

   • 承包方承担雇主责任：根据《民法典》第1192条，提供劳务一方因劳务受损的，根据双方过错承担责任；若承包方未提供安全防护措施，通常需承担主要责任。
     
   • 发包方可能承担连带责任：若发包方未审查承包方资质（《安全生产法》第49条），或明知存在安全隐患未制止，可能被认定为共同侵权。

3. 若事故涉及第三方损害（如施工砸伤路人、污染周边环境）

   • 承包方直接担责：根据《民法典》第1258条（高空坠物）、第1229条（环境污染），承包方作为实际施工方需优先赔偿。
     
   • 发包方追责风险：若发包方未履行安全监管义务（如未设置警示标志），可能被要求承担补充责任。

关键行动建议：

• 立即固定证据：事故现场照片、监控录像、医疗记录、合同文本等；
  
• 区分事故性质：明确是工程质量、安全生产还是第三方侵权，针对性主张权利；
  
• 协商与诉讼并行：优先通过调解降低维权成本，若协商无果需在3年诉讼时效内起诉（《民法典》第188条）。
  

提示：包工包料模式下，合同中关于安全责任、质量保证的条款可能影响最终责任划分，建议携带合同文本进一步分析。