核心结论：针对您“抓赌人跑了手机被收了”的情况，可分以下两种情形处理：

1. 若手机是被执法机关（如公安机关）依法收缴
   根据《治安管理处罚法》第八十七条，公安机关在查处赌博等违法行为时，有权依法对与案件相关的物品（如手机、赌资等）进行扣押、检查。此时需注意：

   • 配合调查：执法机关收缴手机通常是为了调取赌博相关的证据（如聊天记录、转账记录等），您需配合提供手机密码或协助调查，否则可能因阻碍执法被加重处罚。
     
   • 取回手机：若手机与赌博无关（如仅作为通讯工具且无违法内容），调查结束后执法机关应依法返还。根据《公安机关办理行政案件程序规定》第一百九十二条，扣押期限一般不超过30日，案情重大可延长30日。您可主动联系办案机关询问调查进度，要求及时返还。
     
   • 法律后果：若您参与赌博，手机可能被作为赌具或证据没收，同时您可能面临《治安管理处罚法》第七十条规定的处罚（5日以下拘留或500元以下罚款；情节严重者10-15日拘留+3000元以下罚款）。

2. 若手机是被非执法人员（如赌场组织者、其他参赌者）强行收走
   此类行为可能涉嫌抢劫或侵占，您可通过以下途径维权：

   • 立即报警：向公安机关说明手机被抢或被侵占的事实，提供时间、地点、涉事人员特征等信息。若对方以暴力、威胁手段抢夺手机，可能构成《刑法》第二百六十三条规定的抢劫罪（最低处3年有期徒刑）；若仅非法占有，可能构成《刑法》第二百七十条规定的侵占罪（需告知后仍不归还，可提起刑事自诉）。
     
   • 固定证据：保存手机被收时的监控录像、证人联系方式、聊天记录等，证明手机归属及对方行为。
     
   • 民事索赔：若手机价值较高（如超过5000元），可单独提起民事诉讼，要求对方返还手机或赔偿损失。

补充建议：

• 无论何种情形，切勿自行追讨手机，避免与对方发生冲突或被认定为“聚众赌博”的共犯。
  
• 若您担心手机内隐私泄露，可提前通过云备份保存重要数据，并在取回手机后修改密码、检查账户安全。
  
• 如对执法程序有疑问（如未出示扣押清单、超期扣押等），可向公安机关督察部门或上级机关投诉，或通过行政复议、行政诉讼维权。
  

如有进一步细节（如手机被收的具体场景、是否涉及暴力等），可随时向我补充说明，我会为您分析更具体的应对方案。