针对您提出的“开设赌场被抓手机怎么处理”这一问题，我会从法律定性、手机在开设赌场中的作用、以及手机可能面临的处理方式三个方面进行详细解答。

一、法律定性

首先，需要明确的是，开设赌场是严重的违法行为。根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条的规定，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，构成赌博罪。而利用互联网、移动通讯终端（如手机）等传输赌博视频、数据，组织赌博活动，也属于刑法规定的“开设赌场”行为。

二、手机在开设赌场中的作用

在开设赌场的违法行为中，手机往往扮演着关键角色。它可能被用作：

1. 组织赌博活动的工具：通过手机应用、社交媒体群组等方式，组织者可以方便地召集参赌人员，发布赌博信息，进行赌资结算等。
2. 传输赌博数据的载体：手机可以传输赌博视频、数据等，使得赌博活动得以在线上进行，增加了赌博的隐蔽性和危害性。

三、手机可能面临的处理方式

当开设赌场的行为被公安机关查处时，手机作为涉案工具，可能会面临以下处理方式：

1. 收缴：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》及相关法律规定，公安机关有权对赌资、赌具等涉案财物进行收缴。手机作为传输赌博数据或组织赌博活动的工具，很可能被认定为赌具或涉案财物，从而被公安机关收缴。
2. 作为证据使用：手机中存储的赌博信息、聊天记录、转账记录等，都可能成为证明开设赌场行为的重要证据。公安机关在查处案件时，会对手机进行勘验、检查，提取相关证据，以支持对违法行为的指控。
3. 技术处理：在特定情况下，如果手机中存储了大量与赌博无关但涉及个人隐私的信息，公安机关可能会在提取相关证据后，对手机进行技术处理（如恢复出厂设置），以保护个人隐私。但这一处理方式并非绝对，具体取决于案件情况和公安机关的判断。

总结与建议

开设赌场是严重的违法行为，不仅会对个人造成法律后果，还会对社会造成不良影响。因此，我强烈建议您远离任何形式的赌博活动，包括利用手机进行的网络赌博。如果您或您身边的人涉及此类违法行为，请尽快向公安机关自首，并积极配合调查工作。同时，也建议您加强法律意识，了解相关法律法规，避免因为无知而触犯法律。