情侣之间欠的钱不还，出借方完全有权通过法律途径来追讨借款。以下是对此问题的全面分析与指导：
一、法律依据
- 《中华人民共和国民法典》第六百七十五条：明确规定了借款人应当按照约定的期限返还借款。若借款期限未约定或不明确，借款人可随时返还，贷款人有权催告借款人在合理期限内返还。这一条款为出借方追讨借款提供了明确的法律依据。
- 《中华人民共和国民法典》第一百八十八条：规定了债权人请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，出借方在借款到期后三年内，有权向法院提起诉讼，要求借款人偿还借款。超过此期限，可能丧失追讨债务的法律权利。
二、起诉条件与准备
- 明确的被告信息：出借方需清楚借款人的姓名、性别、年龄、住址及联系方式，以便法院准确送达法律文书。
- 具体的诉讼请求与事实理由：
- 诉讼请求应明确借款金额及可能的利息等。
- 事实和理由部分需详述借款时间、地点、交付方式（现金、转账等）及双方关于借款的约定。
- 借款关系证明：必须提供借条、借款协议或转账记录等，以证明借贷关系的存在及具体条款。这些证据是法院审理案件时判断借贷关系是否成立的关键。
- 欠款金额确凿：通过借款合同、转账记录等证据，确保欠款金额清晰无误。这是法院判决借款人偿还借款金额的依据。
- 催讨无效：在合理时间内多次催讨无果，借款人无正当理由拒绝或拖延还款。这是出借方提起诉讼的前提条件之一。
三、证据收集与提交
- 书面证据：如借条、借款协议，直接证明借贷合意及条款。这些证据应明确记载借款金额、借款时间、还款时间等关键信息。
- 转账记录：银行、微信、支付宝等转账凭证，证明借款实际交付。这些记录应清晰显示转账双方的信息、转账金额及时间等。
- 聊天记录与通话录音：合法取得的聊天记录和通话录音，可作为辅助证据，证明借贷事实及约定内容。这些证据应真实反映双方关于借款的沟通情况。
四、诉讼程序与后续行动
- 提起诉讼：向有管辖权的法院（通常是被告住所地或合同履行地法院）提交起诉状及相关证据材料。起诉状应明确诉讼请求、事实和理由等。
- 庭审过程：双方陈述事实、理由和证据，法院根据事实和法律规定作出判决。在庭审过程中，出借方应积极举证，证明借贷关系的存在及借款人未履行还款义务的事实。
- 强制执行：若借款人拒不履行还款义务，出借方可向法院申请强制执行，以确保判决得到履行。强制执行措施包括查封、扣押、拍卖等，以迫使借款人履行还款义务。
五、注意事项
- 证据收集需合法：在收集证据过程中，出借方应遵守法律法规，不得侵犯他人隐私或采取非法手段。否则，证据可能被法院排除，影响案件的审理结果。
- 遵守法律法规：在追讨借款过程中，出借方应遵守法律法规，避免采取过激或违法行为。例如，不得使用暴力、威胁等手段追讨借款，否则可能面临法律责任。
- 及时行使权利：出借方应在诉讼时效期间内及时行使权利，向法院提起诉讼。否则，可能因超过诉讼时效而丧失追讨债务的法律权利。
总结来说，情侣之间欠的钱不还，出借方可以通过法律途径来追讨借款。关键在于准备好充分的证据，并遵循正确的法律程序进行。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。