作为公司股东，若要求退出而其他股东不办理变更手续，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 协商解决：

   • 首先，尝试与其他股东进行友好协商，明确表达你的退出意愿，并了解他们不办理变更的具体原因。通过沟通，可能能够找到双方都能接受的解决方案，如股权转让、公司回购股权等。

2. 依据公司章程和股东协议：

   • 检查公司章程和股东协议中关于股东退出的相关规定。如果章程或协议中有明确的退出机制和程序，你可以依据这些规定要求其他股东配合办理变更手续。
   • 若其他股东仍不配合，你可以依据章程或协议中的争议解决条款，通过仲裁或诉讼等方式解决争议。

3. 行使股东权利：

   • 作为股东，你享有查阅公司账簿、参与股东会等权利。你可以通过行使这些权利，了解公司的经营状况和财务状况，为退出做准备。
   • 同时，你可以在股东会上提出退出议案，并争取其他股东的支持。如果议案获得通过，其他股东就有义务配合你办理变更手续。

4. 法律途径：

   • 如果协商无果，且公司章程和股东协议中没有相关规定或规定不明确，你可以考虑通过法律途径解决。具体来说，你可以向法院提起诉讼，要求确认你的股东身份已经终止，并判令其他股东配合办理变更手续。
   • 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明你已经履行了退出程序或满足了退出条件，以及其他股东不配合办理变更的事实。

5. 特殊情况下的处理：

   • 如果公司存在违法违规行为或严重损害股东利益的情况，你可以依据《公司法》的相关规定，要求解散公司或进行其他形式的救济。
   • 另外，如果其他股东存在滥用股东权利、损害公司或其他股东利益的行为，你也可以依法追究其责任。

在采取上述措施时，你需要注意以下几点：

• 保留证据：在协商、行使股东权利或采取法律途径时，务必保留好相关证据，如聊天记录、邮件、公司章程、股东协议、股东会决议等。这些证据将在后续解决争议时发挥重要作用。
• 咨询专业律师：虽然我在这里提供了一些建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在采取任何行动之前，建议你咨询专业律师，以便更准确地了解你的权利和义务，以及可能面临的法律风险。
• 遵守法律程序：在采取法律途径时，务必遵守法律程序，如提起诉讼的期限、管辖法院的选择等。违反法律程序可能导致你的诉求得不到支持。

最后，我想强调的是，股东退出是一个复杂的过程，可能涉及多个方面的法律问题。因此，在处理这类问题时，务必谨慎行事，并寻求专业律师的帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。