结论：子女处理父母已过世房屋时，若因继承手续办不下来导致无法履行房屋买卖合同，是否构成违约需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、继承手续未办妥对合同履行的影响
合同义务与继承手续的关系：
- 房屋买卖合同中，卖方（即子女）的义务是交付房屋并办理过户手续。若房屋涉及继承，则卖方需先完成继承手续，取得房屋所有权，方能履行合同。
- 若继承手续因故无法办妥（如存在其他继承人争议、继承权证明文件缺失等），则卖方可能无法取得房屋所有权，进而无法履行合同。
继承手续未办妥是否构成违约：
- 若继承手续未办妥非卖方过错：如因其他继承人拒绝配合、继承权证明文件遗失等客观原因导致继承手续无法办妥，且卖方已积极采取措施（如提起继承诉讼、申请公证等）以推进继承手续，则卖方可能不构成违约。此时，卖方应及时通知买方，并说明情况，寻求买方的理解和协商解决方案。
- 若继承手续未办妥系卖方过错：如卖方故意拖延继承手续、未积极采取措施推进继承等，导致无法履行合同，则卖方可能构成违约。此时，买方有权要求卖方承担违约责任，如赔偿损失、支付违约金等。
二、合同中的违约条款与救济措施
违约条款：
- 房屋买卖合同中通常会约定违约条款，明确一方违约时应承担的责任。若合同中有关于继承手续未办妥导致无法履行合同的违约条款，则应按照合同约定处理。
救济措施：
- 协商解决：双方可协商变更合同履行期限、方式或解除合同，并就相关事宜达成一致意见。
- 诉讼或仲裁：若协商不成，买方有权向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求卖方承担违约责任或解除合同并赔偿损失。
三、法律建议与风险提示
法律建议：
- 卖方：在签订房屋买卖合同前，应确保已取得房屋所有权或能够顺利办理继承手续。若存在继承问题，应提前与买方沟通，并在合同中明确约定继承手续办理期限及违约责任。
- 买方：在签订合同时，应仔细审查卖方的房屋所有权证明及继承情况，并在合同中约定相应的保障条款，如要求卖方提供继承权证明文件、约定继承手续办理期限等。
风险提示：
- 继承手续可能涉及复杂的法律程序和多方利益，处理不当可能导致合同无法履行或引发纠纷。
- 双方在签订合同时应充分考虑继承手续可能带来的风险，并在合同中明确约定风险承担方式和救济措施。
总结：子女处理父母已过世房屋时，若因继承手续办不下来导致无法履行房屋买卖合同，是否构成违约需根据具体情况判断。双方应积极沟通、协商解决方案，并在合同中明确约定相关条款以保障自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。