遇到买到假酒但商家已关门的情况，您仍可通过以下途径维护自身权益，我将从法律救济途径和实务操作建议两个维度为您详细说明：

一、法律救济途径

1. 向市场监管部门投诉
   根据《消费者权益保护法》第56条，商家销售假酒属于欺诈行为，即使商家已停业，您仍可向当地市场监督管理局（12315热线）举报。市场监管部门会通过企业登记信息追查责任主体，若商家存在违法经营行为，可能面临行政处罚（如罚款、吊销执照），同时您可要求出具《投诉处理决定书》作为后续维权证据。

2. 向公安机关报案
   若假酒涉及食品安全问题（如工业酒精勾兑），可能触犯《刑法》第143条生产、销售不符合安全标准的食品罪，或第144条生产、销售有毒、有害食品罪。您可携带假酒样品、购买凭证向公安机关经侦部门报案，公安机关立案后将追查涉案人员及财产线索。

3. 民事诉讼追责
   即使商家已注销，您仍可起诉商家股东或实际经营者。根据《公司法》第20条，若股东存在滥用公司法人地位逃避债务的情形，可要求股东承担连带责任。实务中需通过工商档案查询企业注销时的清算报告，若清算程序违法（如未通知已知债权人），可主张清算组成员赔偿。

二、实务操作建议

1. 固定关键证据

   • 保存假酒实物及包装（勿丢弃，可能需送检）
     
   • 留存购买凭证（发票、收据、支付记录）
     
   • 拍摄商家经营场所照片（若已关门，可拍摄关门告示）
     
   • 收集其他消费者证言（如有相同遭遇可联合举证）

2. 查询企业登记信息
   通过”国家企业信用信息公示系统”查询商家工商档案，重点查看：

   • 企业状态（在业/注销/吊销）
     
   • 股东信息及出资情况
     
   • 清算组成员名单（如已注销）
     
   • 行政处罚记录（如有）

3. 申请财产保全
   若发现商家有未处置财产（如库存、设备、银行账户），可在起诉时申请法院冻结。根据《民事诉讼法》第103条，需提供相当于请求数额的担保（可通过诉讼保全保险降低成本）。

三、特殊情形处理

• 商家为个体工商户：可直接起诉经营者本人，根据《民法典》第56条，个体工商户的债务以个人或家庭财产承担。
  
• 商家为电商平台入驻商户：可要求平台披露商家信息，根据《电子商务法》第61条，平台未尽审核义务需承担相应责任。
  
• 假酒已饮用导致损害：立即就医并保存病历，可同时主张医疗费、误工费等赔偿，构成伤残的还可主张残疾赔偿金。

行动建议：建议您优先通过12315投诉并同步准备民事诉讼材料，若涉及刑事犯罪及时报案。处理过程中如需调取企业档案或起草法律文书，可随时向我咨询具体操作流程。