结论前置：食品安全法中对于食品留样不规范的行为有明确的处罚规定，主要依据《食品安全法》及相关实施条例和国家标准。食品生产经营者若未按规定进行食品留样，将面临责令改正、警告、罚款、责令停产停业乃至吊销许可证等处罚。
一、违反的具体法律规定
《食品安全法》的相关规定：
- 虽然《食品安全法》第五十三条主要规定了食品进货查验记录制度，但留样作为食品生产经营过程控制的一部分，其不规范行为可视为未按规定制定或实施生产经营过程控制要求，从而违反《食品安全法》的相关规定。
- 特别是《食品安全法》第一百二十六条，明确规定了食品生产经营者若未按规定制定或实施生产经营过程控制要求，包括不留样行为，将由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正并给予警告。对于拒不改正或情节严重的，将面临罚款、停产停业乃至吊销许可证的处罚。
《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》：
- 该规范对集中用餐单位（如医院食堂、学校食堂等）提出了食品留样的具体要求。若这些单位未按照规范进行食品留样，则其行为将不符合食品安全国家标准，可能面临相应的法律处罚。
《食品安全法实施条例》：
- 此条例进一步明确了食品生产经营者的行为若不符合食品安全法或相关国家标准，将面临相应的法律处罚。不留样行为若被视为不符合这些规定，则将依据此条例进行处理。
二、处罚措施
根据不留样行为的严重程度和持续时间，食品生产经营者可能面临以下处罚措施：
责令改正与警告：
- 这是初步的处罚措施，旨在促使食品生产经营者立即改正其不法行为。食品安全监督管理部门会发出责令改正通知书，并给予警告。
罚款：
- 对于拒不改正或情节较为严重的违法行为，相关部门将处以一定金额的罚款。罚款的金额根据违法行为的严重程度和持续时间来确定，可能从几千元到几万元不等。
- 具体罚款数额可能依据《食品安全法》第一百二十六条的规定，对于拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，罚款数额可能更高。
责令停产停业：
- 当违法行为情节严重时，相关部门有权责令食品生产经营者停产停业，以消除潜在的食品安全隐患。停产停业的期限根据违法行为的严重程度和整改情况来确定。
吊销许可证：
- 对于情节特别严重、已对食品安全构成严重威胁的违法行为，相关部门将吊销其食品经营许可证，彻底剥夺其从事食品生产经营的资格。吊销许可证后，食品生产经营者将不得再从事相关食品生产经营活动。
三、实际案例与执法考量
- 在实际执法过程中，食品安全监督管理部门会综合考虑多种因素来确定具体的处罚幅度，包括违法行为的持续时间、违法经营的规模和影响范围、既往违法记录等。
- 例如，如果一家学校食堂长期未按规定进行食品留样，且多次被监管部门发现并警告后仍不改正，那么该食堂可能面临较重的罚款、责令停产停业甚至吊销许可证的处罚。
四、建议与总结
- 建议：食品生产经营者应充分认识到食品留样的重要性，严格遵守相关法律法规和国家标准的要求，确保食品的安全和质量。同时，应建立完善的食品留样制度，明确留样的种类、数量、时间、保存条件等要求，并定期进行自查和整改。
- 总结：食品安全法中对于食品留样不规范的行为有明确的处罚规定，食品生产经营者应严格遵守相关规定，确保食品安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。