针对您提出的“工龄买断人员档案和身份证年龄不符，退休时看哪个年龄”的问题，这是一个涉及社保政策中关于职工出生时间认定的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，当职工的身份证年龄与档案记载的出生时间不一致时，退休年龄的认定应遵循一定的规定。根据《关于贯彻粤劳薪〔1999〕114号文件有关问题的处理意见》以及劳社部发〔1999〕8号文件的精神，在退休时，如果身份证与档案记载的出生时间不一致，应以档案最早记载的出生时间为准。这一规定是为了确保退休年龄认定的准确性和公正性，避免因为年龄信息的差异而导致的不必要的纠纷。

具体来说，如果档案最早记载的是出生年月日，那么就直接以这个时间为准；如果档案最早记载的是填写年龄，那么可以通过推算办法来确认出生时间。此外，如果档案最早记载与其他辅助证明材料（如本人出生证、结婚证、子女出生证等）不一致，应本着实事求是的精神，会同职工本人户籍所在地户籍登记机关，全面分析其档案材料，查证核实，合理认定。

以您提到的工龄买断人员为例，假设其身份证上的出生时间为1974年12月，而档案最早记载的出生时间为1972年12月。在退休时，社保部门会依据档案最早记载的出生时间来认定其退休年龄。因此，如果该人员的法定退休年龄为50周岁，那么其法定退休时间应为1972年12月加上50周岁，即2022年12月。

综上所述，对于工龄买断人员档案和身份证年龄不符的情况，退休时应以档案最早记载的出生时间为准来认定退休年龄。这一规定既体现了社保政策的严谨性，也确保了退休年龄认定的公正性和准确性。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。