针对在抖音上发布诋毁店铺和品牌内容的处理方式，你可以按照以下步骤进行：
一、初步应对与证据收集
保持冷静，避免情绪化回应：
- 发现诋毁内容后，首先要保持冷静，不要立即与发布者发生争执，以免事态扩大。
- 立即对诋毁视频进行截图、录屏或下载保存，确保有完整的原始素材，这些证据将在后续维权过程中起到关键作用。
详细记录相关信息：
- 记录视频的发布者账号名称、头像、简介等信息，以及视频的发布时间、点赞数、评论数和转发数等相关数据。
- 这些信息有助于了解诋毁行为的影响范围和传播情况，为后续维权提供有力支持。
二、与发布者沟通协商
尝试联系发布者：
- 通过抖音平台提供的私信功能或其他可能的联系方式，礼貌地与视频发布者取得联系。
- 明确指出其视频中存在与事实不符的内容，已经对店铺和品牌造成了不良影响，要求其删除相关视频并公开道歉。
保留沟通记录：
- 在整个沟通过程中，要注意保留聊天记录、通话录音等证据，以备后续需要时使用。
三、向抖音平台投诉
提交举报申请：
- 如果与发布者沟通无果，可向抖音平台提交正式的举报申请。
- 在举报时，要详细描述诋毁视频的情况，包括视频链接、诋毁内容的具体描述、对店铺和品牌造成的损害等，并上传之前收集的相关证据。
跟进处理进度：
- 提交举报后，密切关注平台的处理进度。抖音平台通常会在一定时间内对举报进行审核和处理，并及时反馈处理结果。
- 若举报成功，可要求平台删除视频、封禁账号或限制传播范围。
四、考虑法律途径解决
分析诋毁行为的性质：
- 若诋毁内容明显捏造事实，如虚构卫生问题、服务纠纷等，可直接认定为诽谤。
- 若包含部分真实但夸大其词的描述，如排队时间过长被夸大为“拒绝服务”，需重点标注失实部分，并准备相应证据进行反驳。
发送律师函：
- 委托律师起草正式函件，要求发布者：在48小时内删除全部侵权内容；书面道歉（公开或私信）；承诺不再发布类似言论。
- 律师函具有法律威慑力，能够促使发布者认识到问题的严重性，并主动采取措施消除影响。
提起民事诉讼：
- 根据《民法典》第一千零二十四条，若诋毁行为造成经济损失（如客流量下降、销售额减少等），可向法院提起民事诉讼。
- 主张包括：停止侵害（强制删除内容）、赔偿损失（需提供经营数据对比）、恢复名誉（法院指定媒体刊登声明）等。
- 在诉讼过程中，要积极配合法院的审理工作，提供充分的证据材料，维护自己的合法权益。
刑事报案条件：
- 当诋毁行为满足以下条件时，可向公安机关报案：同一诽谤信息实际点击量超5000次；造成直接经济损失超5万元；引发群体性事件（如顾客围堵门店）等。
- 报案时，要整理好相关证据，撰写详细报案材料，说明诋毁行为的具体情况和造成的损失。
五、加强品牌建设与口碑管理
提升品牌形象：
- 注重店铺的产品质量和服务水平，积极开展各类营销活动，提高品牌的知名度和美誉度。
- 通过优质的服务和产品，增强消费者对店铺的信任和认可，减少类似事件的发生。
建立危机应对机制：
- 制定完善的危机公关预案，明确在面对类似负面事件时的应对策略和流程。
- 一旦再次发生类似情况，能够迅速做出反应，采取有效的措施进行处理，降低负面影响。
主动发声策略：
- 在官方账号发布《严正声明》，附营业执照、卫生许可证等资质证明，澄清事实真相。
- 制作“店铺真实日常”短视频，如后厨直播、顾客采访等，展示店铺的真实情况。
- 发起话题#XX店真实体验#，引导正面评价覆盖负面内容，形成良好的舆论氛围。
总结来说，面对抖音上的诋毁内容，你应通过固定证据、与发布者沟通、向平台投诉、考虑法律途径以及加强品牌建设与口碑管理等多种方式来维护自身合法权益。 在处理过程中，要保持冷静和理性，避免采取过激行为，以免事态扩大。同时，加强品牌建设和口碑管理，提高公众对店铺的认知度和信任度，以更有效地应对类似挑战。