在处理出租方不想租给老人住的情况，并在合同上进行备注时，我们首先要明确的是，虽然出租方有权基于自身风险评估和房屋管理需求来设定租赁条件，但这种设定应当合法、合理，且不得违反相关法律法规中关于禁止年龄歧视的规定。以下是一些建议，旨在帮助出租方在合同中合理、合法地表达其意愿，同时尽量减少对老年人的不公平对待：

一、合法性与合理性考量

1. 遵守法律法规：在设定租赁条件时，必须确保不违反《中华人民共和国老年人权益保障法》等相关法律法规中关于禁止年龄歧视的规定。
2. 合理评估风险：出租方可以基于房屋状况、老年人健康状况、生活习惯等合理因素进行风险评估，但这些评估应当客观、公正，且不得仅凭年龄作为判断标准。

二、合同备注建议

1. 健康与安全条款：

   • 可以在合同中增加一条关于承租人健康状况的声明，要求承租人（无论年龄）在入住前提供健康证明或声明，以确保其能够独立生活且不会对房屋造成损害。
   • 示例条款：“承租人确认，其身体健康状况良好，能够独立生活，且承诺在租赁期间内不会因健康原因给出租人造成额外负担或损害房屋。”

2. 生活习惯与房屋维护条款：

   • 针对老年人可能存在的生活习惯问题，可以在合同中明确房屋的使用和维护要求，如禁止囤积杂物、饲养宠物需事先征得出租人同意等。
   • 示例条款：“承租人承诺，在租赁期间内将保持房屋整洁，不囤积杂物，不饲养未经出租人同意的宠物，并妥善使用房屋内的设施和设备。”

3. 租金支付与担保条款：

   • 考虑到老年人经济条件可能相对较弱，出租方可以要求承租人提供租金支付担保，如由其亲友或子女作为担保人，以降低租金拖欠的风险。
   • 示例条款：“承租人同意，在签订本合同时提供租金支付担保人（姓名：_____，身份证号：_____），担保人承诺在承租人无法按时支付租金时承担连带责任。”

4. 特殊需求与适老化改造条款（如适用）：

   • 如果出租方愿意为老年人提供适老化改造的房屋，可以在合同中明确改造内容和费用承担方式。
   • 示例条款：“出租方同意对房屋进行适老化改造，包括但不限于安装扶手、调整淋浴间设施等，改造费用由出租方承担。承租人承诺在租赁期间内妥善使用改造后的设施。”

三、注意事项

1. 避免直接年龄限制：在合同中应避免直接设置年龄限制条款，如“65岁以上老年人不得承租”等，这可能构成年龄歧视，违反相关法律法规。
2. 平等对待所有承租人：无论承租人的年龄、性别、种族等如何，出租方都应平等对待，确保租赁条件的公平性和合理性。
3. 咨询专业法律意见：在制定合同条款时，建议出租方咨询专业法律意见，以确保合同内容的合法性和有效性。

综上所述，出租方在不想租给老人住的情况下，应在合同中通过合理、合法的条款来表达其意愿，同时尽量避免对老年人造成不公平对待。