结论：员工不同意调岗而被辞退是否合法，需结合调岗的合法性与合理性以及辞退的程序和依据来综合判断。以下从不同角度详细分析：
一、调岗的合法性与合理性
合法调岗的情形：
- 协商一致调岗：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作岗位。若调岗是双方协商一致的结果，且采用书面形式，则调岗合法。
- 法定调岗情形：在特定情况下，如员工不胜任工作、医疗期满后不能从事原工作，或企业因客观情况发生重大变化（如经营困难、技术革新等），企业可依法单方调岗。但需注意，这些情形下调岗也需满足一定条件，如提供培训后仍不胜任、提供劳动能力鉴定证明等。
不合理调岗的情形：
- 恶意调岗：如用人单位仅为了降低用工成本、逼迫员工主动离职等目的进行调岗，缺乏客观事实依据和合理理由，则此调岗行为被视为不合法。
- 未经协商调岗：未经与员工协商一致，擅自变更工作岗位，也违反了《劳动合同法》关于变更劳动合同内容的规定。
- 调岗具有歧视性或侮辱性：若调岗具有歧视性、侮辱性，或新岗位的工作条件明显差于原岗位，同样被视为不合法。
二、辞退的合法性与程序
合法辞退的情形：
- 员工无正当理由拒不服从合法合理的调岗：若调岗行为合法合理，且员工无正当理由拒不服从，用人单位可以依据规章制度将其辞退，但需按照法律规定给予员工相应的经济补偿，或提前三十日以书面形式通知员工本人，或额外支付员工一个月工资后解除劳动合同。
- 员工不能胜任工作：根据《劳动合同法》第四十条，若员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位可以提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后解除劳动合同。
违法辞退的情形：
- 员工因不服从不合法不合理的调岗而被辞退：若调岗行为不合法不合理，员工因不服从而被辞退，则此辞退行为被视为违法。
- 未履行法定程序辞退：如用人单位未提前三十日以书面形式通知员工本人，或未额外支付员工一个月工资，直接辞退员工，也可能构成违法解除劳动合同。
三、法律后果与救济途径
经济补偿与赔偿金：
- 合法辞退：若用人单位合法辞退员工，需按照法律规定支付经济补偿金。经济补偿金的计算标准为：按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
- 违法辞退：若用人单位违法解除劳动合同，需按照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。
法律救济途径：
- 协商：员工可以与用人单位协商，要求继续履行劳动合同或支付赔偿金。
- 劳动仲裁：双方无法协商一致时，员工可向劳动仲裁机构申请仲裁，维护自己的合法权益。劳动仲裁的时效为1年，自员工知道或应当知道其权益被侵害之日起计算。
- 诉讼：对仲裁结果不服的，员工可在15日内向法院起诉。
四、实际案例参考
- 合法案例：某公司因业务转型需要，将部分员工从销售岗位调至客服岗位，并提供岗前培训。员工拒绝调岗后，公司依据规章制度将其辞退，并支付了经济补偿金。此案例中，调岗行为合法合理，辞退程序也符合法律规定，因此被视为合法辞退。
- 违法案例：某企业为降低用工成本，将部分员工从高薪岗位调至低薪岗位，且未提供任何培训或适应期。员工拒绝调岗后，企业直接将其辞退。此案例中，调岗行为不合法不合理，辞退程序也违反了法律规定，因此被视为违法辞退，企业需支付赔偿金。
建议：若您面临不同意调岗而被辞退的情况，请首先审查调岗的合法性与合理性以及辞退的程序和依据。若认为调岗或辞退行为存在不合法之处，可及时收集证据并寻求法律救济。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。