针对您与政府负责人签订合作协议后政府违约的情况，是提起民事诉讼还是行政诉讼，这主要取决于合作协议的性质以及政府违约的具体行为方式，具体分析如下：
若合作协议属于民事合同范畴：
- 定义与特征：民事合同是平等主体的自然人、法人、其他组织之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。如果合作协议主要涉及的是双方之间的民事权利义务关系，如共同投资、共享收益、共担风险等，且没有涉及政府行使行政权力或履行行政职责的内容，那么该协议更可能被视为民事合同。
- 诉讼选择：在此情况下，如果政府违约，您可以选择提起民事诉讼，要求政府承担违约责任，如赔偿损失、继续履行合同等。
若合作协议涉及行政权力行使或行政职责履行：
- 定义与特征：行政合同是行政机关为了实现行政管理目标，与公民、法人或其他组织之间，经双方意思表示一致，设立、变更、消灭相互行政法上权利义务的协议。如果合作协议中涉及政府行使行政权力（如审批、许可、监管等）或履行行政职责（如提供公共服务、管理公共资源等），且这些权力或职责的行使是协议的核心内容，那么该协议可能被视为行政合同。
- 诉讼选择：在此情况下，如果政府违约，您通常需要提起行政诉讼。行政诉讼是公民、法人或其他组织认为行政机关的行政行为侵犯其合法权益时，依法向人民法院提起诉讼，由人民法院进行审理并作出裁决的活动。在行政诉讼中，您可以要求法院确认政府的违约行为违法，并请求政府承担相应的法律责任，如赔偿损失、履行法定职责等。
进一步思考与建议：
- 审查合作协议：首先，您需要仔细审查合作协议的内容，特别是关于双方权利义务、政府角色和职责、违约责任等条款，以确定协议的性质。
- 咨询专业律师：由于法律问题的复杂性和专业性，我建议您在决定提起诉讼前，咨询一位经验丰富的律师，特别是擅长处理合同纠纷和行政诉讼的律师。律师可以根据您的具体情况，提供更详细、更专业的法律意见。
- 准备证据材料：无论您选择提起民事诉讼还是行政诉讼，都需要准备充分的证据材料来支持您的主张。这可能包括合作协议、政府违约的证据、您的损失证明等。
总结来说，是提起民事诉讼还是行政诉讼，取决于合作协议的性质以及政府违约的具体行为方式。在做出决定前，请务必仔细审查合作协议，并咨询专业律师的意见。如果您有任何进一步的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。