结论：建筑公司等甲方付款才能开工资的做法是不合法且存在较大风险的，不建议您接受这样的工作安排。

详细分析：

1. 法律层面分析：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，无论建筑公司是否收到甲方的款项，都应当按时足额支付劳动者的工资。
   • 如果建筑公司以甲方未付款为由拖欠工资，这构成了对劳动者权益的侵犯，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求建筑公司支付拖欠的工资及可能的赔偿金。

2. 风险层面分析：

   • 对劳动者的风险：如果建筑公司长期以甲方未付款为由拖欠工资，劳动者的生活将受到严重影响，甚至可能面临经济困境。此外，如果建筑公司最终无法支付工资，劳动者可能需要通过法律途径来维护自己的权益，这将耗费大量的时间和精力。
   • 对建筑公司的风险：拖欠工资不仅可能面临劳动监察部门的处罚，还可能影响公司的声誉和信誉，进而影响其未来的业务发展和合作机会。在极端情况下，如果建筑公司因拖欠工资被列入失信名单，还将面临更多的法律限制和惩罚。

3. 实际操作建议：

   • 如果您目前正面临这样的情况，我建议您首先与建筑公司进行沟通，明确表达您对按时支付工资的需求和期望。
   • 如果沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
   • 在未来的求职过程中，您也可以更加谨慎地选择雇主，了解其支付工资的历史和信誉情况，以避免类似问题的再次发生。

总结与提醒： 建筑公司等甲方付款才能开工资的做法是不合法且存在风险的。作为劳动者，您有权要求建筑公司按时足额支付工资。如果遇到拖欠工资的情况，请及时采取措施维护自己的权益。如果您有任何法律疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。