物业擅自停水3天属于违法行为，您有权通过以下途径解决，具体分情况处理如下：

1. 立即联系物业，要求书面说明停水原因及恢复时间
   根据《民法典》第944条，物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。若物业未提前通知且无正当理由（如突发管道抢修需紧急停水），您可要求物业立即恢复供水，并保留通话录音或书面沟通记录作为证据。

2. 向当地房管部门或街道办投诉
   若物业拒不恢复供水，您可向区/县房管局物业科或属地街道办事处投诉（部分城市可通过12345市民热线转接）。根据《物业管理条例》第48条，主管部门有权责令物业限期改正，逾期不改可对其处以罚款。

3. 向法院起诉要求赔偿损失
   若停水导致您产生额外支出（如购买桶装水、外出就餐费用）或财产损失（如冰箱内食物变质），您可收集发票、照片等证据，向法院起诉物业承担侵权责任。根据《民法典》第1165条，物业需赔偿您因停水造成的直接经济损失。

特别提醒：

• 若停水是因公共管道维修等不可抗力，物业需提前24小时公示并说明预计恢复时间，否则仍构成违规；
  
• 长期停水可能涉及《城市供水条例》中“擅自停水影响用户用水”的行政处罚，您可要求水务部门介入调查。
  

建议行动顺序：先与物业协商→同步向12345投诉→保留证据准备诉讼。如需进一步协助整理投诉材料或起诉状，可直接向我咨询具体流程。