核心结论：包装好的水果里面出现变质，消费者可依据不同情况要求商家进行赔偿，具体如下：

1. 若商家存在欺诈行为
   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。
   • 赔偿情况：如果商家明知水果已经变质，却仍然将其包装好进行销售，这属于欺诈行为。消费者有权要求商家按照上述规定进行赔偿。例如，消费者购买了一盒价值 100 元的变质水果，商家存在欺诈行为，那么消费者除了可以要求商家退还 100 元的货款外，还可以要求商家额外赔偿 500 元。
2. 若商家不存在欺诈行为，但水果确实存在质量问题
   • 法律依据：依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十四条规定，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。没有国家规定和当事人约定的，消费者可以自收到商品之日起七日内退货；七日后符合法定解除合同条件的，消费者可以及时退货，不符合法定解除合同条件的，可以要求经营者履行更换、修理等义务。同时，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
   • 赔偿情况：
     • 一般质量问题：如果水果只是部分变质，不影响整体食用安全，消费者可以要求商家进行更换、退货或者修理（如对水果进行挑选、处理等）。例如，购买的一盒水果中有几个变质，消费者可以要求商家更换几个好的水果或者退还部分货款。
     • 食品安全问题：如果水果变质已经影响到食品安全，消费者除可以要求赔偿损失（如因食用变质水果导致的医疗费用等）外，还可以向商家要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。例如，消费者购买变质水果后食用导致食物中毒，产生了 500 元的医疗费用，水果购买价款为 50 元，那么消费者可以要求商家赔偿 500 元的医疗费用以及 1000 元的惩罚性赔偿金（因为价款十倍为 500 元，不足一千元，按一千元赔偿）。

维权途径：

1. 与商家协商：消费者可以先与商家沟通，说明水果变质的情况，提出自己的赔偿要求，看是否能够达成和解。
2. 向消费者协会投诉：如果与商家协商无果，消费者可以向当地的消费者协会投诉，消费者协会会介入调解，帮助消费者维护合法权益。
3. 向有关行政部门申诉：消费者可以向市场监督管理部门等相关行政部门申诉，行政部门会对商家的行为进行调查处理。
4. 提起诉讼：如果通过以上途径都无法解决问题，消费者可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。