当您在超市购买到变质的水果时，您有权要求超市进行赔偿。以下是根据相关法律法规为您详细解释的赔偿流程和注意事项：

赔偿方式及标准：

1. 直接赔偿：

   • 如果因食用变质水果导致身体伤害，您可以要求超市基于实际损失进行金钱补偿。
   • 超市在接到赔偿请求后，必须立即进行赔偿，不得逃避责任。

2. 法定赔偿：

   • 根据《食品安全法》和《消费者权益保护法》，如果超市售卖的水果不符合食品卫生安全标准，或者超市明知水果变质却依然销售，您除了可以要求赔偿实际损失外，还有权要求超市支付商品价格的10倍，或者损失金额的3倍作为赔偿款。
   • 如果增加的赔偿金额仍无法弥补您的实际损失，那么最低赔偿金额应为一千元。

赔偿的法律依据：

• 《食品安全法》第九十六条规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。
• 《消费者权益保护法》第一百四十八条也明确规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，并可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。

超市不赔偿时的维权途径：

1. 协商：首先尝试与超市进行协商，要求超市按照相关法律法规的规定进行赔偿。
2. 投诉：如果协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，请求他们介入调解和处理。
3. 诉讼：如果投诉仍无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求超市承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张和诉求。
4. 媒体曝光：您还可以通过媒体曝光等方式来引起社会的关注和重视，从而推动问题的解决和赔偿的落实。

总之，当您在超市购买到变质水果时，应积极维护自己的合法权益，通过协商、投诉、诉讼等多种途径来寻求赔偿和解决问题。同时，也建议您在购买食品时仔细查看食品的生产日期、保质期等信息，以确保购买到安全、合格的食品。