在超市购买到变质的蔬果时，您完全有权要求超市进行相应的赔偿。这一权益主要受到《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》以及《中华人民共和国民法典》的坚实保护。以下是我为您详细梳理的赔偿途径、法律依据及操作建议：

一、赔偿途径与步骤

1. 与超市协商：

   • 首先，请务必保留好购买蔬果的购物小票以及变质的蔬果本身作为证据。
   • 携带这些证据前往超市，向负责人明确说明情况，并依据法律规定要求超市进行赔偿。
   • 多数情况下，超市为了维护其声誉和客户关系，会积极处理您的赔偿请求。

2. 向消协或行政部门投诉：

   • 如果与超市的协商未能达成一致，您可以拨打12315热线向消费者协会或市场监督管理部门进行投诉。
   • 相关部门将会介入调查，并依据法律法规维护您的合法权益。

3. 提起诉讼：

   • 若上述途径均未能解决问题，您还可以向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径要求超市进行赔偿。

二、法律依据及赔偿标准

1. 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款：

   • 该条款明确规定，如果超市经营明知是不符合食品安全标准的食品（包括变质的蔬果），消费者除要求赔偿损失外，还可以向超市要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
   • 如果增加赔偿的金额不足一千元，那么超市应按照一千元进行赔偿。

2. 赔偿损失的具体内容：

   • 超市应退还您购买变质蔬果所支付的价款。
   • 如果因食用这些变质的蔬果导致您身体不适，产生了医疗费、误工费、护理费等合理费用，超市也应予以赔偿。您需要保留好相关票据作为索赔的依据。

3. 选择赔偿方式：

   • 您可以根据自己的实际情况和损失程度，选择要求超市支付购买蔬果价款的十倍作为赔偿，或者按照因食用变质蔬果所遭受损失的三倍进行赔偿。

三、实际操作建议

• 保留证据：这是维权成功的关键。请务必保存好购物小票、变质的蔬果照片或视频、以及因食用变质蔬果导致的医疗记录等证据。
• 理性沟通：在与超市协商时，请保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据的法律法规。
• 及时投诉：如果协商无果，不要拖延时间，及时向消协或行政部门投诉，以便尽快解决问题。
• 法律途径：如果其他途径均无法解决问题，不要害怕通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，当您在超市购买到变质的蔬果时，完全有权依据相关法律法规要求超市进行赔偿。希望这些建议能帮助您成功维权。