针对您提出的“物业停掉业主的水表怎么处理”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，物业无权擅自停掉业主的水表。根据《民法典》第九百四十四条第三款的规定，物业服务人员不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业管理费。这一规定明确了物业在催缴费用时不得采取的极端手段，保障了业主的基本生活权益。

若您遇到物业停掉水表的情况，您可以按照以下步骤处理：

1. 与物业沟通：

   • 第一时间与物业取得联系，了解停水表的具体原因。
   • 明确表达您对物业擅自停水表行为的不满，并要求物业立即恢复供水。

2. 查看合同与规定：

   • 查阅您与物业签订的物业服务合同，了解双方的权利和义务。
   • 确认合同中是否有关于物业停水表的条款，以及这些条款是否合法合规。

3. 收集证据：

   • 如果物业拒绝恢复供水或沟通无果，您应开始收集相关证据。
   • 证据可以包括停水表的照片、视频、与物业的沟通记录等。

4. 向相关部门投诉：

   • 向当地的住房和城乡建设局或相关物业管理监管部门投诉物业的违法行为。
   • 提供您收集的证据，详细描述物业停水表的情况和对您造成的影响。

5. 寻求法律援助：

   • 如果问题仍未得到解决，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师。
   • 律师可以为您提供法律建议，帮助您通过法律途径维护自己的权益。

6. 考虑更换物业：

   • 如果物业长期存在服务不到位、擅自停水表等违法行为，且拒不整改，您可以考虑与其他业主一起，通过业主委员会或相关程序更换物业。

此外，我也想提醒您，作为业主，按时缴纳物业费和水费是您的义务。如果您对物业的服务不满意，可以通过合法途径表达您的诉求，如向业主委员会反映、参与业主大会等，而不是通过拒缴费用来抗议。这样不仅不能解决问题，还可能引发更多的矛盾和纠纷。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。