中标后，经双方协商一致，通常可以对合同服务范围和费用进行减少，但需满足一定条件并遵循相关法律规定。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同变更的合法性基础
《民法典》的相关规定：
- 根据《民法典》第五百四十三条，当事人协商一致，可以变更合同。这意味着，在中标后，如果招标人和中标人经过友好协商，就合同的服务范围和费用达成一致意见，是可以对合同进行变更的。
- 同时，《民法典》第五百四十四条也规定，当事人对合同变更的内容约定不明确的，推定为未变更。因此，在协商变更合同时，双方应明确变更的具体内容，以避免后续纠纷。
招投标法的限制：
- 虽然《民法典》允许合同变更，但招投标项目有其特殊性。根据《招标投标法》及相关规定，招标人和中标人应当按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同，且合同的标的、价款、质量、履行期限等主要条款应当与招标文件和中标人的投标文件的内容一致。
- 这意味着，在变更合同时，不能违反招投标法的强制性规定，如不得通过变更合同来规避招投标程序、损害国家利益或社会公共利益等。
二、合同变更的实践操作
协商一致：
- 双方应就合同变更的具体内容进行充分协商，并达成一致意见。这包括服务范围的调整、费用的增减等。
- 在协商过程中，双方应充分考虑项目的实际情况、市场变化、成本变动等因素，以确保变更后的合同仍然公平合理。
书面变更：
- 根据法律规定和实务操作要求，合同变更应当采用书面形式。这有助于明确双方的权利义务，避免后续纠纷。
- 书面变更协议应详细列明变更的内容、生效时间、违约责任等条款，并由双方签字或盖章确认。
审批与备案：
- 在某些情况下，合同变更可能需要经过相关部门的审批或备案。例如，如果变更涉及政府投资项目或重大公共利益项目，可能需要经过财政部门、审计部门或相关行业主管部门的审批。
- 双方应了解并遵守相关法律法规和政策要求，确保合同变更的合法性和有效性。
三、可能面临的法律风险及防范
法律风险：
- 如果未经协商一致或违反法律法规规定擅自变更合同，可能面临合同无效、被撤销或承担违约责任等法律风险。
- 此外，如果变更后的合同损害了国家利益或社会公共利益，还可能面临行政处罚或刑事责任。
风险防范：
- 在变更合同前，双方应充分了解相关法律法规和政策要求，确保变更的合法性和合规性。
- 在协商变更过程中，双方应保持诚信原则，充分沟通、协商并达成一致意见。
- 变更后，双方应及时签订书面变更协议，并办理相关审批或备案手续（如需要）。
举例说明：假设一个建设工程招投标项目，中标后由于市场材料价格大幅下降，双方协商一致决定减少合同费用并相应调整服务范围。在这种情况下，只要双方按照上述要求签订书面变更协议，并办理相关审批或备案手续（如需要），该变更就是合法有效的。
总结与建议：中标后经双方协商一致可以对合同服务范围和费用进行减少，但需满足一定条件并遵循相关法律规定。在实际操作中，双方应充分了解相关法律法规和政策要求，保持诚信原则，充分沟通、协商并达成一致意见，及时签订书面变更协议并办理相关审批或备案手续（如需要）。如果您在合同变更过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。