针对您提出的问题，即“高速公路养护工人未佩戴安全帽及工作服违反哪条规定”，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，高速公路养护工人在进行养护作业时，必须严格遵守相关的安全生产规定，佩戴符合标准的劳动防护用品，以确保自身安全。这不仅是法律法规的要求，也是保障工人生命安全的基本措施。

关于未佩戴安全帽及工作服的具体规定，虽然直接的行业规定可能并未明确提及“高速公路养护工人”，但我们可以从更广泛的安全生产法规中找到依据。根据《中华人民共和国安全生产法》第四十五条的规定：“生产经营单位必须为从业人员提供符合国家标准或者行业标准的劳动防护用品，并监督、教育从业人员按照使用规则佩戴、使用。”这一条款明确指出了生产经营单位（包括高速公路养护单位）有义务为从业人员提供符合标准的劳动防护用品，并监督其正确使用。

在您提到的案例中，虽然涉及的是汽车公司，但其中的法律原则和规定同样适用于高速公路养护领域。即，如果高速公路养护单位未为工人提供符合标准的劳动防护用品（如安全帽、工作服等），或者未监督、教育工人正确佩戴、使用这些用品，那么该单位就违反了《中华人民共和国安全生产法》的相关规定。

此外，虽然市交通运输局的行政权责清单中并未直接提及未佩戴安全帽及工作服的具体处罚，但根据《公路安全保护条例》等相关法规，交通运输主管部门和公路管理机构有权对公路养护作业进行监督检查，并对违反规定的行为进行处理。如果养护工人未佩戴安全帽及工作服进行作业，且这一行为被交通运输主管部门或公路管理机构发现，那么相关单位可能会面临责令改正、罚款等行政处罚。

综上所述，高速公路养护工人未佩戴安全帽及工作服违反了《中华人民共和国安全生产法》中关于生产经营单位必须为从业人员提供符合标准的劳动防护用品，并监督、教育从业人员按照使用规则佩戴、使用的规定。为了保障工人的生命安全和作业的顺利进行，建议高速公路养护单位加强安全管理，确保工人正确佩戴和使用劳动防护用品。