结论：公司未按照合同规定的30号发工资，而是主管声称21号发但实际未发，这一行为是否违法，需结合具体情况分析，但一般情况下，公司未按照合同约定时间支付工资，属于违法行为。
分析说明：
合同约定具有法律效力：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。合同中关于工资支付时间的约定，对双方均具有法律约束力。
- 如果合同明确规定了工资支付时间为每月30号，那么用人单位应当按照这一约定时间支付工资。
公司未按时支付工资的法律后果：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位未按照劳动合同约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
- 在本案例中，公司未按照合同约定的30号支付工资，而是主管声称21号发但实际未发，这构成了未按时支付工资的行为，因此公司可能面临上述法律后果。
特殊情况下的考虑：
- 如果公司因经营困难、资金周转问题等特殊原因暂时无法按时支付工资，且能够与劳动者协商一致并签订书面协议变更工资支付时间，那么这种变更可能是合法的。
- 但在此案例中，并未提及公司存在特殊原因或已与劳动者协商一致变更工资支付时间，因此公司未按时支付工资的行为仍构成违法。
行动建议：
- 与用人单位沟通：首先，你可以尝试与公司主管或人力资源部门沟通，了解工资未按时支付的具体原因，并要求公司按照合同约定时间支付工资。
- 向劳动行政部门投诉：如果沟通无果，你可以向当地劳动行政部门（如劳动监察大队）投诉，请求其介入调查并责令公司支付工资及可能的赔偿金。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果劳动行政部门的处理结果不能满足你的需求，你还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
后续思考：
- 在签订劳动合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于工资支付时间、支付方式等关键条款，确保自己的权益得到充分保障。
- 在工作过程中，保留好与工资支付相关的证据（如工资条、银行转账记录等），以便在发生纠纷时能够提供有力支持。
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