结论：小区地下车库没有限高标识，货车开进去撞到消防水管，这一情况确实可能对交警定责产生影响，但具体责任划分需结合多方面因素综合判断。

分析角度一：车库管理方的责任

1. 安全保障义务：根据《民法典》的相关规定，车库管理方有义务确保车库内的设施安全，包括设置必要的警示标识和限高标识。如果车库管理方未设置限高标识，导致货车驾驶员无法准确判断车库高度，从而发生碰撞事故，车库管理方可能需要承担一定的责任。

2. 管理疏忽：车库管理方未设置限高标识，可视为管理疏忽。在事故责任划分时，交警可能会考虑这一因素，对车库管理方进行一定的责任认定。

分析角度二：货车驾驶员的责任

1. 谨慎驾驶义务：货车驾驶员在进入车库前，有义务观察车库入口及内部情况，包括高度限制等。如果驾驶员未尽到谨慎驾驶义务，未注意观察或判断失误导致碰撞事故，驾驶员可能需要承担主要责任。

2. 车辆高度与车库匹配性：货车驾驶员在进入车库前，应了解车辆的高度，并判断车库是否能够容纳。如果车辆高度明显超过车库入口或内部高度，驾驶员仍强行进入，导致碰撞事故，驾驶员应承担相应责任。

分析角度三：交警定责的综合考量

1. 现场勘查：交警在定责时，会进行现场勘查，了解事故发生的具体情况，包括车库高度、车辆高度、碰撞位置等。这些勘查结果将作为定责的重要依据。

2. 证据收集：交警会收集相关证据，如监控录像、证人证言等，以还原事故发生的经过。这些证据将有助于交警更准确地判断事故责任。

3. 综合判断：在综合考虑车库管理方的责任、货车驾驶员的责任以及现场勘查和证据收集结果后，交警会作出事故责任认定。如果车库管理方未设置限高标识是事故发生的重要原因之一，交警可能会在定责时予以考虑。

建议：

1. 及时报警：发生事故后，应及时报警并保护现场，以便交警进行现场勘查和证据收集。

2. 保留证据：驾驶员和车库管理方应保留好相关证据，如监控录像、照片等，以便在事故责任认定时提供有力支持。

3. 协商解决：在事故责任认定前，双方可以尝试协商解决，以减少纠纷和损失。如果协商无果，可以等待交警的定责结果，并根据结果进行后续处理。

4. 咨询专业律师：如果对事故责任认定有异议或需要进一步的法律帮助，可以向专业律师咨询，以便更好地维护自己的合法权益。作为周学广律师，我专注于刑事辩护和交通事故领域，如果你有任何相关问题，可以直接向我咨询。