结论：在您描述的情况下，仅因聊天记录删除且对方不承认，一般不能直接报案处理货物买卖合同纠纷，但您可以通过其他途径来维护自己的权益。

详细分析：

1. 报案的适用性：

   • 报案通常适用于刑事案件或涉及治安管理的案件。货物买卖合同纠纷，除非涉及欺诈、伪造文书等刑事犯罪行为，否则一般属于民事纠纷范畴，不直接通过报案解决。
   • 在您的情况下，如果仅是对方不承认交易存在或拒绝履行合同义务，这并不构成刑事犯罪，因此报案可能不是最直接或有效的解决方式。

2. 民事纠纷的解决途径：

   • 收集证据：尽管聊天记录已删除，但您仍可以尝试通过其他方式收集证据，如银行转账记录、物流信息、收货凭证、之前的聊天记录截图（如果还有备份）、证人证言等，以证明交易的存在和对方的违约行为。
   • 协商调解：在收集到一定证据后，您可以尝试与对方进行协商，看是否能达成和解。如果对方愿意配合，可以签订书面和解协议，明确双方的权利和义务。
   • 诉讼解决：如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求对方履行合同义务或赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提交收集到的证据来支持自己的主张。

3. 法律建议：

   • 尽快收集证据：时间越久，证据可能越难收集。因此，建议您尽快采取行动，收集所有可能的证据来支持自己的主张。
   • 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，咨询专业律师是非常重要的。律师可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和诉讼策略。
   • 保持冷静和理性：在处理纠纷时，保持冷静和理性是非常重要的。避免采取过激行为或言语攻击对方，这可能会加剧矛盾并影响纠纷的解决。

后续行动建议：

• 如果您决定通过诉讼解决纠纷，建议您尽快咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和注意事项。
• 在收集证据的过程中，注意保护自己的隐私和信息安全，避免泄露不必要的个人信息。
• 如果与对方协商无果，且您确信自己有足够的证据支持主张，可以考虑向法院提起诉讼。

可能遇到的法律后果：

• 如果法院最终认定对方存在违约行为，您有权要求对方履行合同义务或赔偿损失。
• 如果对方拒不履行法院判决，您还可以申请强制执行，通过法律手段强制对方履行义务。

总之，虽然聊天记录的删除和对方的不承认给您的维权带来了一定困难，但您仍可以通过其他途径来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。