结论：典当房押30万，每月利息5千，这一利息水平是否合法，需结合具体法律规定及合同条款来判断，但从常规利率标准来看，每月5千的利息（即年利率20%）很可能超出了法律保护的利率上限，因此存在不合法的风险。
法律背景与分析：
利率上限规定：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率未超过年利率24%（即月利率2%），出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。
- 借贷双方约定的利率超过年利率36%（即月利率3%），超过部分的利息约定无效。借款人请求出借人返还已支付的超过年利率36%部分的利息的，人民法院应予支持。
- 对于年利率24%至36%之间的利息，法律并未明确禁止，但借款人已支付的，不得要求返还；未支付的，出借人请求支付的，人民法院不予支持。
典当行利率的特殊性：
- 典当行作为特殊的金融机构，其利率标准可能受到更为严格的监管。虽然典当行与民间借贷在性质上有所不同，但在利率保护方面，通常也会参照或低于民间借贷的利率上限。
- 具体到典当行的利率标准，可能因地区、典当行类型及具体合同条款而有所不同，但一般不应超出法律保护的利率上限。
本案利息水平分析：
- 本案中，典当房押30万，每月利息5千，即年利率为20%（5000/300000*12）。虽然这一利率未超过年利率36%的绝对上限，但已接近或可能超出某些地区或典当行内部规定的利率上限。
- 更重要的是，如果这一利率水平显著高于当地同类典当业务的平均利率水平，或者明显超出了借款人的承受能力，那么该利息条款可能因显失公平或违反公序良俗而被认定为无效或可撤销。
法律建议：
核查合同条款：
- 首先，应仔细核查典当合同中的利率条款，确认双方约定的利率水平及支付方式。
咨询当地监管部门：
- 其次，可以咨询当地金融监管部门或典当行业协会，了解当地典当业务的利率标准及监管要求。
评估法律风险：
- 如果认为利息水平过高或存在其他不合法情形，建议评估法律风险并考虑采取相应措施，如与典当行协商降低利率、寻求法律援助或提起诉讼等。
注意合同履行：
- 在合同履行过程中，应严格按照合同约定支付利息和本金，避免因违约而引发不必要的法律纠纷。
可能后果：
- 如果利息条款被认定为无效或可撤销，借款人可能只需支付法律保护的利率范围内的利息，超出部分可能无需支付或可要求返还。
- 如果因利息问题引发诉讼，借款人可能面临一定的法律风险和诉讼成本，因此建议在采取行动前充分评估法律风险和后果。
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