在工厂试用期想要办理离职手续，首先需要明确的是，根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者在试用期内提前三日以书面形式通知用人单位，就可以解除劳动合同。这是您办理离职手续的基本法律依据。

接下来，针对您具体的问题“找谁办离职手续”，这通常取决于您所在工厂的具体规章制度和流程。不过，一般来说，您可以按照以下步骤进行：

1. 撰写离职申请：

   • 您需要先撰写一份离职申请，明确表达您希望在试用期内离职的意愿，并注明离职日期（应提前三日通知）。

2. 提交离职申请：

   • 将离职申请提交给您所在部门的负责人或直接上级，让他们了解您的离职意向。
   • 部门负责人或直接上级在收到申请后，通常会将其转交给人力资源部门进行进一步处理。
   • 有些工厂可能允许您直接将离职申请提交给人力资源部门，具体取决于工厂的流程。

3. 人力资源部门处理：

   • 人力资源部门在收到您的离职申请后，会进行情况核实，包括确认您的离职日期、工作交接事宜等。
   • 他们可能会与您进行面谈，了解您离职的具体原因，并尝试解决可能存在的问题或疑虑。

4. 工作交接与费用结清：

   • 在离职前，您需要与接手您工作的同事或部门进行工作交接，确保工作的连续性和顺利进行。
   • 同时，您还需要与财务部门结清所有相关费用，如工资、奖金、报销等。

5. 领取个人档案（如适用）：

   • 如果您的个人档案已经转到了工厂，离职时您需要领取个人档案。请确保档案由工厂贴封口条并盖章，以便您后续妥善保管。

6. 办理离职证明：

   • 最后，人力资源部门会为您办理离职证明，这是您离职后的重要文件，用于证明您与工厂的劳动关系已经解除。

在整个过程中，如果您遇到任何问题或疑虑，都可以随时向人力资源部门或您的直接上级咨询和寻求帮助。他们应该会为您提供清晰、详细的解答和指导。

希望以上解答能够帮助您顺利办理试用期离职手续。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。