遇到打架中对方放狗咬人，首先应确保自身安全并及时报警，对方可能涉及多项违法行为，你可以通过法律途径追究其责任。具体分析如下：
对方行为可能涉及多项违法
- 故意伤害：对方在打架过程中放狗咬人，主观上有伤害你的故意，若造成你身体损伤，可能构成《中华人民共和国刑法》中的故意伤害罪。根据伤害后果的严重程度，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 寻衅滋事：如果对方的行为是出于逞强好胜、无事生非等动机，随意放狗咬人，扰乱社会秩序，还可能构成寻衅滋事罪。根据《中华人民共和国刑法》，可处五年以下有期徒刑、拘役或者管制；纠集他人多次实施前款行为，严重破坏社会秩序的，处五年以上十年以下有期徒刑，可以并处罚金。
- 违反治安管理：即使对方的行为尚未构成犯罪，也违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》中关于殴打他人、故意伤害他人身体或寻衅滋事的规定，可能面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
你可以采取的应对措施
- 立即报警：在确保自身安全的前提下，第一时间拨打110报警，详细描述事件经过、对方特征及狗的情况，以便警方及时出警处理。
- 保留证据：尽可能收集现场证据，如拍照、录像记录对方放狗咬人的过程、你的伤势情况等。同时，保留好就医记录、医疗费用单据等，作为后续维权的重要依据。
- 寻求医疗救助：及时前往医院接受治疗，确保身体健康。医疗记录也是证明你受伤情况的重要证据。
- 追究对方责任：在警方调查处理后，你可以根据调查结果，向对方提出民事赔偿要求，包括医疗费、误工费、护理费等。如果对方行为构成犯罪，你还可以向检察机关提出刑事附带民事诉讼，要求对方承担刑事责任并赔偿损失。
特殊情况处理
- 如果狗是烈性犬或大型犬：根据《中华人民共和国动物防疫法》及相关地方性法规，烈性犬或大型犬的饲养和管理有严格规定。如果对方违反规定饲养此类犬只并放其咬人，还可能面临额外的行政处罚。
- 如果对方逃逸或拒不赔偿：你可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担赔偿责任。在诉讼过程中，你可以申请法院调查取证、财产保全等措施，确保你的权益得到有效维护。