若你作为被告被起诉要求支付货款，而对方未提供货单等关键证据，你可以采取以下法律措施应对：

1. 在答辩期内提出证据不足抗辩
   根据《民事诉讼法》第128条，被告应在收到起诉状副本后15日内提交答辩状。你可在答辩状中明确指出：

   • 原告未提供货单、送货单、对账单等能证明交易关系存在的核心证据；
     
   • 根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第1条，原告应承担举证责任，若其无法提供完整证据链，应承担不利后果。
     示例表述：”被告从未收到原告所述货物，且原告未提供任何货单、签收记录或双方确认的对账单，无法证明交易真实性，请求法院驳回其诉求。”

2. 申请法院责令原告提交证据
   若你知晓货单由原告持有（如合同约定”原告保留货单原件”），可依据《民事诉讼法解释》第112条，在答辩状中同时提出：

   • 书面申请法院责令原告提交货单原件；
     
   • 明确若原告拒不提交，应承担《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第95条规定的”推定该证据内容不利于原告”的法律后果。
     操作要点：需在答辩期内提交书面申请，并附上合同、沟通记录等证明原告持有货单的初步证据。

3. 利用举证期限规则反制

   • 若案件已进入举证阶段，可依据《民事诉讼法》第68条，要求原告在法院指定的举证期限内补交货单，逾期提交的证据法院可不组织质证；
     
   • 若原告当庭提交货单，可依据《民事诉讼法解释》第102条，以”超过举证期限”为由拒绝质证，并要求法院不予采纳。

4. 主动收集反证削弱原告主张

   • 调取你的财务记录、入库单、付款凭证等，证明未发生该笔交易；
     
   • 申请证人出庭（如仓库管理员、财务人员）证明未收到货物；
     
   • 若原告曾发送过无货单的催款函，可作为其举证不力的证据提交。

风险提示：

• 若原告后续补交货单，需重点审查货单真实性（如签收人是否为授权人员、公章是否真实）；
  
• 避免在沟通中承认收到货物（如微信回复”货款会尽快付”），此类表述可能被认定为自认。

后续建议：

• 立即整理所有与原告的交易记录、沟通记录；
  
• 若案件涉及金额较大，建议委托律师分析货单缺失对案件走向的影响，并制定完整应诉策略。
  

如有进一步证据材料或案件细节需要分析，可直接向我提供具体信息，我将结合证据规则为你制定应对方案。