针对原合同业主要求增加工作量的情况，双方可通过补充协议明确约定以下核心条款，以避免法律风险并保障权益：

1. 明确新增工作量的范围与标准

   • 需详细列明新增工作的具体内容（如施工范围、服务事项等），避免使用模糊表述（如“适当增加”）。
     
   • 示例条款：“双方确认，原合同第X条约定的工程范围增加XX项目，具体包括：1.……；2.……，工程量以附件《新增工作量清单》为准。”

2. 调整合同价款与支付方式

   • 新增工作量通常对应额外费用，需明确计价依据（如单价、总价或成本加合理利润）。
     
   • 若涉及工期延长，应同步约定费用支付节点（如按进度分期支付或竣工后一次性结算）。
     
   • 示例条款：“新增工作量价款为人民币XX元，业主应于XX年XX月XX日前支付50%，余款在验收合格后XX日内付清。”

3. 重新约定工期与违约责任

   • 若新增工作量导致工期延长，需明确顺延天数及逾期责任（如违约金比例或赔偿范围）。
     
   • 示例条款：“因新增工作量导致工期顺延XX日，若承包方未按时完成，每逾期一日按合同总价的0.1%支付违约金。”

4. 明确变更程序与生效条件

   • 约定变更需以书面形式确认（如补充协议、会议纪要等），避免口头约定。
     
   • 可设置生效条件（如业主支付预付款后变更生效）。
     
   • 示例条款：“本补充协议自双方签字盖章且业主支付首期款后生效，未满足条件前，原合同条款继续有效。”

5. 保留争议解决条款

   • 明确争议解决方式（如仲裁或诉讼）及管辖地，避免后续纠纷处理成本过高。
     
   • 示例条款：“因本补充协议产生的争议，双方应协商解决；协商不成，提交XX仲裁委员会仲裁。”

风险提示：

• 若业主单方面要求增加工作量但拒绝签订补充协议，承包方有权拒绝或要求按原合同履行，并可主张因变更导致的损失赔偿。
  
• 建议在变更前评估自身履约能力，避免因工作量增加导致质量不达标或逾期违约。
  

操作建议：

• 双方应就变更内容充分协商，形成书面文件并签字盖章。
  
• 若涉及复杂项目（如建设工程），可委托第三方机构对新增工作量进行审计或评估，作为计价依据。
  

如有具体合同文本或行业类型（如建设工程、服务合同等），可进一步细化条款设计，欢迎随时向我咨询。