收了钱不承认，这一行为在法律上主要可能构成民事违约行为，甚至在某些情况下可能涉及刑事责任。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、民事违约行为
在正常的交易或借贷关系中，当双方达成合意并实际履行后，收款方即负有按约确认收款并履行相应义务的责任。若收款方事后否认收款事实或拒绝履行义务，便构成了对交易或借贷合同的违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方需承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。例如，在借贷关系中，出借人有权向法院提起民事诉讼，通过提交如借条、转账记录、聊天记录等确凿证据，来证明借款事实的存在，并要求借款人偿还借款本金、利息及承担相应的违约责任。
二、可能涉及的刑事责任
诈骗罪：
- 若收款方在收款之初就怀有非法占有的目的，通过虚构事实、隐瞒真相等手段骗取他人财物，且数额较大，其行为则可能构成诈骗罪。例如，以虚假项目或理由诱骗他人投资，收款后却否认并拒绝归还，且数额达到刑事立案标准的，将依法受到刑事处罚。
侵占罪：
- 若收款方基于代管、借用等原因合法占有他人财物，但随后否认并拒绝归还，且数额较大，其行为可能构成侵占罪。此罪属于告诉才处理的犯罪，需被害人向法院提起自诉，法院才会受理并审理。例如，他人委托你保管财物，你却私自占有并否认，且数额较大的，可能构成侵占罪。
拒不执行判决、裁定罪：
- 若收款方对人民法院作出的关于偿还借款或履行其他义务的判决、裁定有能力执行而拒不执行，且情节严重的，还可能触犯《中华人民共和国刑法》第三百一十三条，构成拒不执行判决、裁定罪。这将面临相应的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
三、应对建议
收集证据：
- 首先，你需要精心收集并整理所有能证明收款事实存在的证据，包括但不限于转账记录、书面协议、聊天记录、通话录音等。这些证据将是你维护自身权益的关键。
尝试沟通协商：
- 在收集了一定证据后，你可以尝试与对方进行平和沟通，提醒对方收款事实，并展示相关证据。沟通过程中可进行录音，以固定对方的态度和说法。若对方承认收款事实，应要求出具书面确认文件，以防未来再次发生纠纷。
采取法律手段：
- 若沟通协商无果，你可以考虑采取以下法律手段：
- 发送催款函：委托律师起草并向对方发送催款函，明确告知其收款事实及应履行的义务，以及不履行可能面临的法律后果。
- 提起诉讼：若催款函无效，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，将收集到的所有证据提交给法院，由法院根据证据的真实性和关联性进行审理和判决。
- 申请强制执行：若法院判决对方需承担法律责任并支付相应款项，但对方仍不履行义务，你可以向法院申请强制执行程序，通过查封、扣押、冻结、拍卖对方财产等措施实现债权。
总结与建议：收了钱不承认是一种严重的违约行为，不仅损害了你的合法权益，也破坏了社会的诚信体系。因此，我建议你及时采取措施收集和固定证据，尝试与对方沟通协商，并在必要时果断采取法律手段维护自己的合法权益。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。