若应该集中采购却未执行，首先需明确责任主体，再根据不同情况采取补救措施并防范法律风险，具体如下：

1. 明确责任主体与违规性质
   集中采购的义务通常源于法律法规（如《政府采购法》《招标投标法》）、行业规范或企业内部制度。需先确认未执行集中采购的主体是政府机关、国有企业还是民营企业，以及未执行的具体原因（如故意规避、操作失误或制度漏洞）。例如，政府机关未执行可能涉及行政违法，企业未执行可能违反内部合规要求或合同约定。

2. 分情况处理与补救措施

   • 若为政府机关或国企：
     根据《政府采购法》第七十四条，未按规定集中采购的，可能面临财政部门责令改正、警告，对直接负责的主管人员和其他责任人员依法给予处分；若涉及国家利益或公共利益，还可能被追究行政责任。补救措施：立即停止违规采购行为，补办集中采购程序；主动向财政部门报告并接受调查，配合整改以减轻处罚。
     
   • 若为民营企业：
     需检查企业章程或内部采购制度是否明确集中采购要求。若违反制度，可能面临内部纪律处分或合同违约风险（如与供应商的协议中约定了采购方式）。补救措施：修订采购流程，完善合规机制；若已签订合同，需评估合同效力及履行风险，必要时与供应商协商变更履行方式。
     

3. 法律风险防范建议

   • 完善制度：明确集中采购的范围、流程及责任主体，例如在《采购管理办法》中列明需集中采购的物资清单。
     
   • 培训与监督：定期对采购人员开展合规培训，建立内部审计机制，对采购行为进行抽查。
     
   • 合同审查：在与供应商签订合同时，明确采购方式条款，避免因条款模糊导致纠纷。
     

4. 争议解决路径
   若因未集中采购引发纠纷（如供应商主张合同无效、员工主张内部责任），可通过协商、调解或诉讼解决。例如，若供应商以“采购程序违法”为由拒绝履约，需结合《民法典》关于合同效力的规定，分析程序瑕疵是否影响合同实质性内容。

提示：具体操作需结合案件细节（如采购金额、主体性质、未执行原因等）综合判断。若有进一步信息，可向我补充说明，我会为您细化分析。