结论：离职员工在外工作回来住出现安全问题，原店主是否有责任，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、劳动关系与责任归属
劳动关系已解除：
- 如果离职员工与原店主之间的劳动关系已经合法解除，且双方没有签订任何关于离职后安全保障的特殊协议，那么原店主通常对离职员工在外工作回来住出现的安全问题不承担法律责任。
- 劳动关系解除后，员工的行为和安全状况一般不再受原雇主的管理和约束，除非存在特定的法律义务或合同约定。
劳动关系未完全解除或存在争议：
- 如果离职员工与原店主之间的劳动关系存在争议，或者离职手续尚未完全办理完毕，那么原店主可能仍需承担一定的法律责任，尤其是在员工受伤与工作相关或原店主存在过错的情况下。
- 这种情况下，需要具体分析劳动关系的状态、离职手续的办理情况以及员工受伤的原因等因素。
二、安全保障义务与过错责任
安全保障义务：
- 原店主作为雇主，在劳动关系存续期间对员工负有安全保障义务。但离职后，这一义务通常不再存在，除非双方有特别约定或法律另有规定。
- 如果原店主在员工离职后仍然提供住宿等福利，且住宿条件存在安全隐患导致员工受伤，那么原店主可能因未尽到安全保障义务而承担一定的法律责任。
过错责任：
- 如果员工受伤是由于原店主的过错（如提供不安全的住宿环境、未及时维修等）导致的，那么原店主可能需要承担过错责任。
- 过错责任的认定需要依据具体事实和相关证据，包括原店主的行为、员工的受伤情况以及两者之间的因果关系等。
三、特殊情况下的责任
工伤认定与赔偿：
- 如果员工受伤被认定为工伤，且工伤发生在离职前或与离职相关的工作活动中，那么原店主可能需要按照工伤保险的相关规定承担赔偿责任。
- 但离职后发生的非工作相关伤害，一般不属于工伤范畴，原店主不承担工伤保险责任。
第三方责任：
- 如果员工受伤是由于第三方的过错导致的（如交通事故、他人故意伤害等），那么原店主通常不承担责任，除非原店主对第三方的行为存在过错或应承担连带责任。
建议：
- 对于离职员工在外工作回来住出现的安全问题，原店主应首先了解具体情况，包括员工受伤的原因、时间、地点等。
- 如果认为可能存在法律责任，建议及时咨询专业律师，进行详细的法律分析和风险评估。
- 在日常管理中，原店主也应加强安全保障措施，避免类似事件的发生，以维护良好的雇主形象和员工关系。
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