关于食品是否一定要写委托商名字的问题，这主要取决于食品的类型、相关法律法规以及委托加工的具体约定。以下是我为您提供的详细解答：
一、一般原则
在大多数情况下，为了确保产品的可追溯性和消费者的知情权，食品包装上建议标注被委托方（即实际生产商）的厂名厂址。这是因为被委托方作为食品的实际生产者，其信息对于消费者了解产品来源、保障食品安全具有重要意义。
二、食品类产品的特殊规定
仅负责生产加工的情况：
- 根据《食品标识管理规定》及《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011），如果受委托企业仅负责食品的生产加工而不负责销售，那么食品包装上应标注委托企业的名称和地址。这是为了明确食品的责任主体，即委托企业作为食品的品牌所有者或销售者，应对食品的质量和安全负责。
委托企业具有生产许可证的情况：
- 如果委托企业具有相应食品的生产许可证，那么它可以选择仅标注委托企业的信息，或者同时标注委托企业和被委托企业的信息。在同时标注的情况下，可以用“产地”项来标示受委托企业所在的地域，以便消费者了解食品的实际生产地。
三、实际操作中的考虑因素
法律法规的遵守：
- 企业在决定是否标注委托商名字时，必须首先遵守相关的法律法规。不同国家和地区可能有不同的规定，因此企业需要仔细研究并遵守当地的法律法规要求。
消费者知情权：
- 标注委托商名字有助于保障消费者的知情权。消费者有权知道他们购买的食品是由谁生产的，以及生产地的相关信息。这有助于消费者做出更明智的购买决策，并增强对产品的信任度。
品牌形象与市场竞争力：
- 增加产品信息的透明度有助于提升品牌形象和市场竞争力。即使法律允许仅标注委托方信息，企业也可以考虑同时标注双方信息，以展示其诚信和负责任的态度。这有助于增强消费者对产品的认可度和忠诚度。
四、合规建议
- 为了确保合规经营并保护消费者权益，我建议您在食品包装上清晰标注生产厂家的信息。如果食品是委托加工生产的，您应根据产品类型、相关法律法规及委托加工的具体约定来决定是否同时标注委托方和被委托方的信息。
- 同时，您还应加强产品质量管理，确保食品符合相关标准和法规要求。这有助于维护您的品牌形象和消费者权益，促进企业的可持续发展。
综上所述，食品是否一定要写委托商名字并没有一个绝对的答案。它取决于多种因素，包括产品类型、相关法律法规以及委托加工的具体约定等。因此，在决定是否标注委托商名字时，您需要综合考虑这些因素并做出明智的决策。