若因外卖导致食物中毒，您有权要求外卖商家、平台承担相应的赔偿责任，具体赔偿方式及流程如下：

1. 及时就医并保留证据
   食物中毒后，第一时间前往医院就诊，保留好病历、诊断证明、医疗费发票等材料，这些是后续维权的关键证据。同时，保存好外卖订单记录、支付凭证、食物照片或视频（如发现食物变质、有异物等），以及与商家或平台的沟通记录（如聊天记录、投诉记录等）。

2. 明确责任主体

   • 商家责任：根据《食品安全法》第148条，若商家提供的食品不符合安全标准，导致您人身损害，您有权要求商家赔偿医疗费、护理费、交通费等合理费用，以及因误工减少的收入。若造成严重后果（如残疾、死亡），还可主张残疾赔偿金、丧葬费等。
     
   • 平台责任：若平台未尽到审核义务（如未核实商家资质、未对食品安全问题及时处理），根据《电子商务法》第38条，平台可能需承担连带责任。但实践中，平台常以“仅提供信息撮合服务”为由抗辩，需结合具体证据判断。

3. 协商与投诉

   • 与商家协商：向商家说明情况，提出赔偿要求（如医疗费、误工费等），并保留协商记录。若商家拒绝赔偿或态度消极，可进入下一步。
     
   • 向平台投诉：通过外卖APP的投诉渠道反馈问题，要求平台介入调解。平台通常会在24小时内响应，并可能根据商家违规情况采取扣分、下架等措施。
     
   • 向监管部门举报：若协商无果，可向当地市场监管部门（如12315）或食品药品监督管理部门投诉，提供证据后，监管部门会立案调查，并可能对商家进行处罚。

4. 法律途径
   若上述方式均无法解决，可向法院起诉，要求商家或平台承担赔偿责任。起诉时需提交起诉状、证据材料（如病历、订单记录、沟通记录等），并注意诉讼时效（一般为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算）。

温馨提示：食物中毒的赔偿需以“因果关系”为前提，即需证明中毒与外卖食品直接相关。因此，就医时务必向医生说明情况，并要求在病历中注明“疑似食物中毒”或“与食用外卖食品有关”，以增强证据效力。若您在处理过程中遇到困难，可直接向我咨询，我会结合具体证据为您分析维权方案。