当您在外就餐发生食物中毒时，关于赔偿的问题，我可以为您详细解答如下：
一、赔偿的基本原则与范围
首先，赔偿的基本原则是依据您因食物中毒所遭受的实际损失来确定。这通常包括：
医疗费：涵盖您因食物中毒而产生的所有医疗费用，如检查费、治疗费、药物费等，需凭医疗机构出具的收款凭证进行确认。
误工费：如果您因食物中毒而无法工作，导致收入减少，这部分损失也应由餐馆承担。具体计算方式根据您的收入情况而定，有固定收入的按实际减少的收入计算，无固定收入的则参照相关行业标准。
护理费：若您在食物中毒期间需要他人护理，护理费用也应计入赔偿范围。护理人员的收入情况将影响赔偿金额的计算。
交通费：您因就医或转院治疗而产生的交通费用，如打车费、公共交通费等，也应由餐馆赔偿。
住宿费（如适用）：如果您因食物中毒需要在外地就医且不能住院，产生的实际住宿费用也应计入赔偿。
住院伙食补助费：若您住院治疗，餐馆还需支付住院期间的伙食补助费。
营养费：根据您的伤残情况及医疗机构的意见，餐馆可能还需支付一定的营养费。
二、精神损害赔偿
如果食物中毒给您造成了严重的精神损害，如长期心理恐惧、精神障碍等，您还可以主张精神损害抚慰金。具体数额将由法院根据侵权人的过错程度、侵权行为后果以及受诉法院所在地平均生活水平等因素来确定。
三、惩罚性赔偿
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果餐馆生产或经营不符合食品安全标准的食品，导致您食物中毒，您除了要求赔偿基本损失外，还可以要求餐馆支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计。
四、赔偿的流程与注意事项
及时就医并保留证据：一旦出现食物中毒症状，应立即就医并妥善保管好病历卡、检验报告、诊断书等相关医疗文件。同时，保留剩余食物样本或拍照留存，并保存好消费发票、收据等凭证。
与商家协商赔偿：在收集到足够证据后，您可以与涉事餐馆进行沟通，明确提出赔偿要求。赔偿范围应涵盖上述所有实际损失及可能的惩罚性赔偿。
向相关部门投诉举报：如果协商未果，您可以向当地食品药品监督管理局（现多合并为市场监督管理局）或卫生部门投诉举报。投诉时需附详细事件经过、医疗证明及消费凭证。
寻求法律途径解决：如果行政调解无效，您可以根据与餐馆达成的仲裁协议向仲裁机构申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼，要求餐馆承担侵权责任。
注意时效与证据完整性：在采取行动时，请注意诉讼时效问题，建议在事发后一年内采取行动。同时，确保所有医疗记录、消费凭证等材料完整保存，形成完整证据链。
专业咨询：对于复杂案件，建议您提前咨询律师，明确维权策略和法律依据。
综上所述，餐馆食物中毒的赔偿金额及范围并非固定不变，而是根据您的实际损失、餐馆的违法情况及相关法律规定综合确定。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。