关于您提出的“做手术时配偶出差，是否可以让朋友签字”的问题，这主要涉及到医疗手术中的知情同意权及签字授权的相关规定。

首先，我们需要明确的是，在医疗手术中，患者或其法定代理人（通常是配偶、父母、子女等近亲属）拥有知情同意权，即有权了解手术的风险、益处、替代方案等信息，并在此基础上做出是否接受手术的决定。同时，为了确保患者的权益和手术的安全，医院通常会要求患者或其法定代理人在手术同意书上签字。

现在，针对您的情况，如果配偶因出差等原因无法及时到医院签字，理论上，患者可以授权给其他具有完全民事行为能力的朋友或亲属来代为签字。但这里有几个关键点需要注意：

1. 授权过程：患者需要明确、自愿地授权给朋友，并最好以书面形式（如授权委托书）进行确认。授权委托书应详细说明授权的事项、范围、期限等，并由患者和被授权人双方签字确认。

2. 医院规定：不同医院对于手术签字的规定可能有所不同。有些医院可能要求必须是患者的近亲属（如配偶、父母、子女）才能签字，而有些医院则可能接受患者授权的其他朋友或亲属。因此，在手术前，您最好先咨询医院的相关规定，了解是否可以接受朋友的签字。

3. 法律风险：虽然患者可以授权给朋友签字，但这也存在一定的法律风险。如果手术过程中出现任何问题或纠纷，被授权的朋友可能需要承担一定的法律责任。因此，在授权前，患者和被授权的朋友都应充分了解并评估这一风险。

4. 紧急情况：如果手术属于紧急情况，且患者无法及时授权给任何人签字，医院可能会根据相关法律法规和医疗伦理原则，采取必要的救治措施，并在事后及时与患者或其法定代理人沟通说明。

综上所述，在配偶出差无法签字的情况下，您可以考虑授权给其他具有完全民事行为能力的朋友来代为签字，但务必确保授权过程合法、明确，并了解医院的相关规定和法律风险。如果可能的话，最好提前与医院沟通并确认相关事宜，以确保手术的顺利进行。