在劳动仲裁中，劳动关系通常不会因仲裁过程而转变为承揽关系，二者是性质不同的法律关系，仲裁的目的是确认或解决劳动关系中的争议，而非改变其性质。以下是对这一问题的详细分析：

一、劳动关系与承揽关系的本质区别

1. 劳动关系：是指劳动者与用人单位之间，依法所确立的劳动过程中的权利义务关系。它强调的是劳动者在用人单位的管理、指挥和监督下从事有报酬的劳动，双方存在隶属关系。
2. 承揽关系：是指承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人给付报酬的权利义务关系。它更侧重于工作成果的交付，承揽人与定作人之间不存在隶属关系，而是平等的民事主体关系。

二、劳动仲裁的目的与性质

劳动仲裁是劳动争议当事人向人民法院提起诉讼前的必经程序，其目的是通过仲裁机构对劳动争议进行公正、及时的裁决，以维护劳动者的合法权益和用人单位的合法经营秩序。仲裁过程中，仲裁机构会依据相关法律法规和事实证据，对劳动争议进行审理和裁决，但并不会改变劳动关系的本质。

三、仲裁过程中可能涉及的情况

1. 确认劳动关系：在劳动仲裁中，如果双方对是否存在劳动关系存在争议，仲裁机构会依据相关法律法规和事实证据进行裁决，确认双方是否存在劳动关系。这一裁决并不会改变劳动关系的性质，只是对其进行了法律上的确认。
2. 解决劳动争议：如果双方已经确认存在劳动关系，但在劳动过程中发生了争议（如工资支付、工作时间、休息休假等），仲裁机构会依据相关法律法规和事实证据进行裁决，解决这些争议。这一裁决同样不会改变劳动关系的性质。
3. 错误认定关系的纠正：在极少数情况下，如果仲裁机构错误地将承揽关系认定为劳动关系，或者反之，当事人可以通过法律途径（如提起诉讼）来纠正这一错误认定。但这并不意味着仲裁过程本身会改变关系的性质，而是法律对错误认定的纠正。

四、特殊情况下的考量

虽然劳动关系通常不会因仲裁而转变为承揽关系，但在某些特殊情况下，如果双方在仲裁过程中达成了新的协议，且该协议符合承揽关系的构成要件（如承揽人独立完成工作、交付工作成果等），那么双方之间的关系可能会因此发生变化。然而，这种情况下的变化并非由仲裁过程本身导致，而是由双方的新协议导致。

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