结论：协商解除劳动合同只谈了一次就给发最低工资是否合法，不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

一、协商解除劳动合同的合法性基础

协商解除劳动合同是双方自愿、平等协商的结果，其合法性基础在于双方的真实意思表示一致，且不违反法律法规的强制性规定。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条：“用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。”因此，只要双方协商一致，解除劳动合同的行为就是合法的。

二、工资支付的合法性分析

1. 协商内容：

   • 如果双方在协商解除劳动合同时，已经就工资支付问题达成了一致意见，且该意见不违反法律法规的强制性规定（如不低于当地最低工资标准），那么按照协商结果支付工资是合法的。
   • 如果协商过程中，用人单位单方面决定只支付最低工资，而劳动者未表示同意，那么这种支付方式可能构成违法。因为协商解除劳动合同需要双方意思表示一致，任何一方不得强迫对方接受不合理的条件。

2. 最低工资标准：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十八条：“国家实行最低工资保障制度。最低工资的具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，报国务院备案。用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。”因此，如果协商解除劳动合同后支付的工资低于当地最低工资标准，那么这种支付方式是违法的。

3. 经济补偿：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条：“有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：……（二）用人单位依照本法第三十六条规定向劳动者提出解除劳动合同并与劳动者协商一致解除劳动合同的；……”因此，在协商解除劳动合同的情况下，用人单位通常需要向劳动者支付经济补偿。经济补偿的数额根据劳动者在本单位工作的年限和月工资标准确定。如果用人单位只支付最低工资而不支付经济补偿，或者经济补偿数额不合理，那么这种支付方式可能构成违法。

三、建议与措施

1. 审查协商过程：

   • 劳动者应仔细审查协商解除劳动合同的过程，确保双方就工资支付、经济补偿等关键问题达成了一致意见，并且这些意见不违反法律法规的强制性规定。

2. 保留证据：

   • 劳动者应保留与协商解除劳动合同相关的所有证据，如协商记录、书面协议、工资支付凭证等。这些证据在后续可能发生的劳动争议中将起到关键作用。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果劳动者对协商解除劳动合同后的工资支付问题存在疑问或争议，可以寻求法律帮助。作为专业律师，我可以根据具体情况提供法律咨询和代理服务，帮助劳动者维护自己的合法权益。

进一步思考：在实际操作中，协商解除劳动合同往往涉及多个方面的利益平衡。劳动者在协商过程中应保持警惕，确保自己的权益不受侵害。同时，用人单位也应遵守法律法规，尊重劳动者的合法权益，以维护良好的劳动关系。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。