若询价采购中标人不履行合同，采购方可以依据合同条款和法律规定，通过催告履行、解除合同、要求赔偿损失、申请仲裁或提起诉讼等方式维护自身权益。以下是具体分析：

1. 催告履行与解除合同

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当中标人不履行合同义务时，采购方首先可以向中标人发出催告，要求其在合理期限内履行合同。
   • 如果中标人在催告后的合理期限内仍未履行合同，采购方有权解除合同。解除合同后，采购方可以不再受原合同的约束，并有权要求中标人承担因违约造成的损失。

2. 要求赔偿损失

   • 中标人不履行合同，给采购方造成损失的，采购方有权要求中标人赔偿损失。损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违反合同一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违反合同可能造成的损失。
   • 在实际操作中，采购方需要收集并保存好相关证据，如合同文本、催告通知、损失计算依据等，以便在要求赔偿时提供有力支持。

3. 申请仲裁或提起诉讼

   • 如果采购方与中标人之间在合同中约定了仲裁条款，或者双方达成仲裁协议，采购方可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁结果具有法律效力，双方必须履行。
   • 如果双方没有约定仲裁条款或仲裁协议，采购方可以直接向人民法院提起诉讼，要求中标人履行合同或赔偿损失。在诉讼过程中，采购方需要提交充分的证据来支持自己的主张。

4. 其他注意事项

   • 在处理此类纠纷时，采购方应确保自己的行为符合法律法规和合同条款的规定，避免采取过激或违法的手段。
   • 采购方还可以考虑与中标人进行协商，寻求和解或调解的可能性。如果双方能够达成一致意见，可以签订和解协议或调解协议，以更快速、更经济地解决纠纷。