核心结论：定牌生产完毕但客户要求终止合作，可从合同条款审查、协商解决、准备法律救济途径这几个方面来处理。以下是详细说明：

1. 合同条款审查
   • 违约条款：首先，要仔细审查双方签订的定牌生产合同，查看其中关于合同终止、违约责任等条款的具体约定。如果合同中明确规定了客户在特定情况下有权终止合作，以及相应的违约责任承担方式，那么就按照合同约定来处理。例如，合同可能约定客户提前一定天数通知即可终止合作，但需支付一定比例的违约金，或者赔偿因终止合作给生产方造成的直接损失等。
   • 保密与知识产权条款：同时，关注合同中的保密条款和知识产权条款。即使合作终止，客户仍需遵守保密义务，不得泄露在合作过程中知悉的生产方的商业秘密、技术秘密等。对于定牌生产中涉及的知识产权，如商标、专利等，要明确双方的权利义务，确保在合作终止后不会出现知识产权纠纷。
2. 协商解决
   • 沟通协商：在审查合同条款后，建议与客户进行友好、坦诚的沟通协商。了解客户要求终止合作的具体原因，是因为市场变化、产品问题，还是其他方面的因素。如果是生产方自身存在一些问题导致客户不满，如产品质量不达标、交货期延误等，生产方可以积极采取措施进行改进和补救，争取客户继续合作或者达成一个双方都能接受的解决方案。
   • 达成协议：通过协商，双方可以就合作终止后的相关事宜达成协议，如剩余货物的处理方式（是退货、折价销售还是其他方式）、已支付款项的结算、违约责任的承担等。协商达成一致后，最好签订书面的终止合作协议，以明确双方的权利义务，避免后续出现纠纷。
3. 准备法律救济途径
   • 收集证据：如果协商无法达成一致，且客户无正当理由要求终止合作，给生产方造成了损失，生产方需要收集相关证据，为可能的法律诉讼或仲裁做准备。证据可以包括合同文本、订单、交货单、付款凭证、沟通记录（如邮件、短信、微信等）、产品质量检验报告等，以证明客户存在违约行为以及生产方因此遭受的损失。
   • 选择救济方式：根据合同中的争议解决条款，选择合适的法律救济方式。如果合同约定了仲裁条款，那么应向约定的仲裁机构申请仲裁；如果没有约定仲裁条款，则可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼或仲裁过程中，生产方可以要求客户继续履行合同（如果合同仍有继续履行的可能和必要）、赔偿损失（包括直接损失和间接损失）等。

在处理此类问题时，每个案件都有其独特性，如果你有进一步的疑问或者需要更具体的指导，可以直接向我咨询。