结论：您借给项目经理的三万块钱，在项目经理犯罪的情况下，能否要回以及如何要回，主要取决于借款的性质、证据的充分性以及项目经理的财产状况。以下是从不同角度的详细分析：

1. 借款性质与证据：

   • 借款合同或借条：如果您与项目经理之间有书面的借款合同或借条，并且合同中明确约定了借款金额、还款期限、利息等条款，那么这将为您追讨借款提供有力的法律证据。
   • 转账记录：如果您是通过银行转账或第三方支付平台将款项借给项目经理的，那么转账记录也是重要的证据，可以证明借款事实的存在。
   • 证人证言：如果有其他人在场见证了借款过程，或者有人知道您与项目经理之间的借款关系，那么他们的证言也可以作为辅助证据。

2. 项目经理的犯罪情况对借款的影响：

   • 犯罪性质：项目经理的犯罪性质（如诈骗、挪用资金等）可能直接影响您借款的追讨。如果项目经理因诈骗被判刑，且您的借款被认定为诈骗所得的一部分，那么您可能需要通过刑事附带民事诉讼或单独提起民事诉讼来追讨借款。
   • 财产状况：项目经理的财产状况也是决定您能否要回借款的关键因素。如果项目经理有足够的财产来偿还借款，那么您可以通过法律途径申请强制执行，要求项目经理偿还借款。

3. 追讨借款的法律途径：

   • 协商：在项目经理犯罪后，您可以首先尝试与项目经理或其家属进行协商，看是否能够达成还款协议。
   • 民事诉讼：如果协商无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求项目经理偿还借款。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明借款事实的存在以及项目经理的还款义务。
   • 刑事附带民事诉讼：如果项目经理的犯罪行为与您的借款有直接关系，您可以在刑事诉讼过程中提起刑事附带民事诉讼，要求项目经理赔偿您的损失。

4. 注意事项：

   • 时效性：根据《中华人民共和国民法典》的规定，借款合同的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在借款到期后的三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
   • 财产保全：在提起诉讼前或诉讼过程中，您可以向法院申请财产保全，冻结项目经理的财产，以确保在判决后能够顺利执行。

建议：

• 立即收集并整理所有与借款相关的证据，包括借款合同、借条、转账记录、证人证言等。
• 咨询专业律师（即我本人，丁艾东律师，专注于公司事务、刑事辩护等领域），了解具体的法律程序和策略，以便更好地维护您的权益。
• 根据律师的建议，选择合适的法律途径来追讨借款，并积极配合律师的工作，提供必要的协助和支持。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。