结论是：撞了老人且被认定为全责的司机，并不意味着要“负责到死”，但确实需要承担相应的法律责任，具体责任范围和程度需根据事故造成的后果来确定。以下从不同角度为您详细分析：
一、民事赔偿责任
赔偿范围：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因交通事故造成他人损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
赔偿方式：赔偿可以通过协商、调解或诉讼等方式进行。如果双方能够就赔偿金额和方式达成一致，可以签订赔偿协议并履行；如果无法达成一致，受害者或其家属可以向法院提起诉讼，要求司机承担相应的赔偿责任。
二、刑事责任（如构成犯罪）
交通肇事罪：如果交通事故造成严重后果，如死亡一人或者重伤三人以上，且司机负事故全部或者主要责任的，可能构成交通肇事罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯交通肇事罪的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
其他罪名：如果司机在事故发生后存在故意隐瞒、毁灭证据等行为，或者存在酒驾、毒驾等违法行为，可能构成其他罪名，如故意杀人罪、以危险方法危害公共安全罪等，这些罪名的刑罚将更为严厉。
三、行政责任
即使不构成犯罪，司机也可能因违反交通法规而受到行政处罚，如罚款、吊销驾驶证等。这些行政处罚的目的是为了维护交通秩序，保障公共安全。
四、特殊情况下的责任承担
保险赔偿：如果司机购买了机动车交通事故责任强制保险（交强险）和商业第三者责任险，那么保险公司将在保险范围内承担赔偿责任。这可以减轻司机的经济负担，但并不意味着司机可以完全免除责任。
雇主责任：如果司机是在执行工作任务时发生交通事故的，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，用人单位应当承担侵权责任。但用人单位在承担责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。
五、建议与提醒
及时报警并保护现场：发生交通事故后，司机应立即报警并保护现场，以便交警部门进行事故认定和责任划分。
积极配合调查：司机应积极配合交警部门的调查工作，如实陈述事故经过，提供相关证据。
寻求法律帮助：如果事故造成严重后果或涉及复杂法律问题，司机应及时寻求法律帮助，以便更好地维护自己的合法权益。
最后需要强调的是，每个交通事故案件都有其独特性和复杂性，因此具体的责任承担方式和程度需根据事故的具体情况来确定。如果您或您身边的人遇到了类似问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。