结论：偶尔一次帮别人搞一次水电安装并收取200元工钱，个人开票但没有营业执照，这一行为本身不直接构成违法，但可能涉及税务和行政许可方面的问题，需根据具体情况进一步分析。

分析：

1. 税务方面：

   • 根据《中华人民共和国税收征收管理法》及相关规定，个人提供劳务并取得收入，应当依法纳税。即使没有营业执照，个人作为纳税人，也有义务就其取得的收入申报并缴纳相应的税款。
   • 在此情况下，您收取的200元工钱属于劳务报酬所得，应依法缴纳个人所得税。若未按规定申报纳税，则可能面临税务机关的处罚，包括补缴税款、滞纳金以及罚款等。

2. 行政许可方面：

   • 从事水电安装等特种作业，通常需要取得相应的行政许可或资质证书。若您未取得相关资质而擅自从事此类作业，可能违反了相关行政法规的规定。
   • 然而，对于偶尔一次、非经常性的个人劳务行为，是否必须取得行政许可或资质证书，可能因地区和具体规定而异。在某些情况下，个人提供的一次性、临时性劳务可能不被要求具备相关资质。

3. 开票问题：

   • 个人在没有营业执照的情况下开票，可能涉及使用非法票据或虚假开票的问题。这通常是不被允许的，因为可能违反了税务发票管理的相关规定。
   • 若您需要开票，建议通过合法途径，如向税务机关申请代开发票，以确保开票的合法性和有效性。

建议：

• 税务合规：建议您就取得的劳务收入依法申报并缴纳个人所得税，以避免税务风险。
• 资质审查：若您计划继续从事水电安装等特种作业，建议了解并取得相关行政许可或资质证书，以确保合法合规经营。
• 开票方式：如需开票，请通过合法途径进行，如向税务机关申请代开发票或咨询专业税务人员以获取指导。

后续行动：

• 若您对税务申报、资质取得或开票方式等方面存在疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。