让别人帮忙注册个体工商户并开发票是违法的。下面我将对此进行详细分析：
一. 违法性分析
注册个体工商户的法定要求：
- 根据《个体工商户条例》及相关法律法规，个体工商户的注册需要由本人亲自办理，或者委托有代理资质的机构进行代理。未经授权，他人不得代为办理。
开发票的法定要求：
- 发票的开具应当真实、合法，与实际的交易或业务活动相符。如果让他人帮忙注册个体工商户并以其名义开发票，而实际交易或业务活动并非由该个体工商户进行，那么这种行为就构成了虚开发票，是违法的。
法律责任：
- 根据相关法律法规，虚开发票的行为可能会面临税务部门的处罚，包括但不限于罚款、补缴税款、滞纳金等。情节严重的，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
二. 实际案例
- 例如，某人为了逃避税收监管，让朋友帮忙注册了一个个体工商户，并以该个体工商户的名义开具发票。后来，税务部门在稽查中发现了这一行为，并对该个体工商户及实际操作者进行了处罚。这不仅导致了经济损失，还影响了个人的信用记录。
综上所述，让别人帮忙注册个体工商户并开发票是违法的。这种行为不仅违反了法律法规，还可能带来严重的法律后果。我建议遵守相关法律法规，不要尝试这种违法行为。如有进一步需要，您可以继续咨询我。