结论：担保签的合同五年期满后三年续签合同，是否需要通知担保人签字，取决于原担保合同中的约定以及担保的类型（一般保证或连带责任保证）。以下分情况详细说明：

1. 原担保合同有明确约定：

   • 如果原担保合同中明确约定了担保期限或担保合同随主合同期限的延长而自动延长，那么在续签合同时，可能无需额外通知担保人签字，但应确保担保人知晓并同意主合同的续签（尽管法律上可能不强制要求签字，但从实务操作和避免纠纷的角度，建议通知）。
   • 如果原担保合同中约定了担保期限，且该期限在主合同续签前已届满，那么除非担保人同意继续提供担保并签署新的担保合同，否则担保人不再承担担保责任。在此情况下，续签合同需要担保人重新签字确认。

2. 原担保合同无明确约定或约定不明：

   • 一般保证：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一般保证的保证人与债权人未约定保证期间的，保证期间为主债务履行期届满之日起六个月。若主合同续签，且原保证期间已过，则担保人不再承担保证责任，除非债权人与担保人重新签订保证合同。因此，在续签合同时，若希望担保人继续承担保证责任，需要通知担保人并重新签署担保合同。
   • 连带责任保证：同样地，如果原连带责任保证合同未约定保证期间或约定不明，且原保证期间已过，担保人也不再承担保证责任。在续签合同时，若需担保人继续提供担保，亦应通知其并重新签署担保合同。

3. 从实务操作和风险防范角度考虑：

   • 无论原担保合同如何约定，从避免纠纷和明确各方权利义务的角度出发，建议在主合同续签时通知担保人，并就担保事宜进行协商。如果担保人同意继续提供担保，最好签署新的担保合同或补充协议，以明确担保的范围、期限等关键条款。
   • 如果担保人不同意继续提供担保或无法联系到担保人，债权人应考虑其他风险防范措施，如要求债务人提供其他担保方式或增加其他保障措施。

法律建议：

• 在处理此类问题时，应首先审查原担保合同的条款，特别是关于担保期限和担保合同续签的约定。
• 如果原担保合同未明确约定或约定不明，应及时与担保人沟通并协商签署新的担保合同或补充协议。
• 在整个过程中，建议保留好所有与担保人沟通的记录和文件，以备不时之需。

可能后果：

• 如果未通知担保人或未与担保人重新签署担保合同而擅自续签主合同，可能导致担保人不再承担担保责任，从而增加债权人的风险。
• 如果与担保人沟通不畅或无法达成一致意见，可能引发纠纷和诉讼，增加解决成本和时间成本。

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